2
剪下来的香菇根，剁碎，加入猪肉末里，加盐，黄酒，鲜味汁，葱花，拌匀 。
3
用勺子 ， 舀适量调好味的猪肉末，酿在香菇里，堆起圆圆的形状平放在盘子里 。蒸锅水开后，大火蒸10-15分钟，蒸熟 。
4
把盘子取出，盘子里的汤汁倒在小锅里 。锅里加上鲜味汁，耗油，汤汁不多的话可以适量再加一些水（配方外） 。
5
淀粉加水调成淀粉水 。小锅里的液体煮沸后倒入淀粉水勾薄芡 。
6
最后把芡汁均匀的淋在香菇酿肉上，撒上葱花即可 。
小窍门
1.买香菇的时候，最好挑个头大小一致 ， 圆圆的形状的 。
2.香菇根不要扔掉，剁碎拌在猪肉末里不浪费 。
3.蒸熟的香菇酿肉盘子里的汤汁别倒掉，这可是精华呀，量不会太多 ， 所以做芡汁的时候还需要额外加点水
###其它资料参考###猪肉洗净，剁成肉末 。
2
干香菇泡发后剁成末 ， 鸡蛋敲开备用 。
3
葱切末 。
4
将肉末、香菇和鸡蛋混合在一起，加入两大勺淀粉，调入适量盐、生抽和鸡精，顺时针方向搅拌至肉末上劲 。
5
用手将肉末团成丸子 ， 放入刷了一层薄油的盘子内，放入锅内隔水蒸20～30分钟左右（时间取决于肉丸子的大?。?。
6
蒸熟后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###香菇酿肉丸的做法步骤
1
香菇发泡好备用
2
肉馅加虾仁、料酒、盐、花椒粉、少许糖调到你喜欢的口味，放冰箱冷藏入味10分钟
3
将肉馅做成丸子型放在香菇上，再放上一枚枸杞装饰
4
开水上锅蒸7分钟
5
【酿香菇肉丸要蒸多久】将盘中蒸出的汁回锅加淀粉勾芡淋在香菇上，间放西兰花装饰即成 。
文章插图
相关经验推荐
- 梅干菜肉丸生的放冰箱能放多久
- 甜酒酿和什么烧好吃
- 香菇油菜包子要蒸多久
- 香菇油菜的包子要蒸多久
- 香菇混沌要煮多久
- 牛肉圆可以煮什么汤
- 香菇蒸滑鸡需要蒸制多久
- 苦瓜酿肉煮多久
- 用什么炸肉丸好吃
- 炸牛肉丸子加什么菜好吃