5、加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀 。
6、 7、8页白菜叶子切细 。
7、再切入香菜 。加入盐 。仍旧是一个方向搅拌 。
8、驴肉馅儿做好的样子 。
9、已经事先调好的面 。擀成饺子皮 。开始包饺子 。
10、包好的驴肉饺子 。
11、起锅烧开水，下入包好的饺子 。煮熟 。
###其它资料参考###驴肉饺子馅配芹菜，正确做法如下：
用料
主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克
辅料：生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺
1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀
2、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁 ， 先把驴肉切成片，剁成茸
3、边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水
4、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐 ， 鸡精，然后带上一次性手套 ， 用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆
5、再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味
【驴肉蒸饺放什么好吃】6、后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分
7、然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀
8、面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮
9、拿一个饺子皮，包入馅料
10、两手捏紧 ， 饺子就包好了
11、锅里放入水烧开，煮上饺子 ， 饺子就煮熟了捞出
12、驴肉饺子成品 。
###其它资料参考###正宗驴肉饺子馅的做法：
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末 。
2、准备驴肉馅 ， 放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起 。
3、加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉 ， 再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟 。
4、切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，调料可根据个人口味更换 。
驴肉 ， 指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙酸等营养物质 。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等 。
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