六安产茶历史久远 ， 明代许次纾在茶疏中提到“天下名山，必产灵草 。江南地暖，故独有茶 。大江以北，则称六安” 。
尽管六安茶叶种植时间久远，但是六安瓜片的产生是近百年的事情 。民间的流传虚实难辨，但是有三点可以确定：一，六安瓜片问世于1905年左右；二，瓜片产地为金寨县齐头山附近；三，采制技术是在大茶的基础上 ， 汲取兰花茶、毛尖制作技术，逐渐创制的 。
六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿 ， 香气清高，味鲜甘美 ， 耐冲泡 。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种 。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称 。
君山银针
君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶 ， 只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作 ， 由于嫩芽细卷如针，故名君山银针 。是一种黄茶 。中国十大名茶之一 。因为产地范围很?。秆糠至亢芮幔?因此产量很少，所以非常名贵 。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。
沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动 。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃 。
信阳毛尖
信阳毛尖，产于河南省信阳市的西南山区 ， 比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等 。信阳毛尖茶属于绿茶 。中国十大名茶之一 。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产 。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖” ， 又因产地在信阳故名“信阳毛尖” 。以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称 。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一 。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖 。
信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特 。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册 。
武夷岩茶
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区 ， 是中国乌龙茶中之极品 。中国十大名茶之一 。
武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称 。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名 。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区 。
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯”，亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名 。
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶 。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品 ， 元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的 ， 如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳
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