三、武夷岩茶 。“
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽 。”它产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，与铁观音茶同被视为乌龙茶中的名贵珍品 。
“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名 ， 岩以茶显，故名岩茶 。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶 ， 明末清初创制了乌龙茶 。
武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞” ， 此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的 ， 如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等 。
“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻 ， 这里日照短，多反射光 ， 昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴 。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目 。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾?。馕换使俳砩洗┑暮炫鄹窃诓枋魃弦员砀行恢?，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来 。
“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功 ， 经繁育种植，已能批量生产 。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已 。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成 。
【玉麒麟茶叶怎么样】“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。
四、铁观音 。产于闽南的安溪县 。
铁观音(又名红心铁观音.红样铁观音)
原产于安溪县西坪尧阳 。无性系品种 。其由来有两种传说：一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯 ， 数十年不辍 。一夜 ， 魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树 ， 枝壮叶茂 ， 芬芳诱人 。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒 。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅 ， 果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种 。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿 。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中 。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口 。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉 ， 移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉” 。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称 。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好 。
相关经验推荐
- 玉树换盆多久生根杀虫 玉树换盆时需要修根吗
- 张一元茶叶公司怎么样
- 白茶喝完茶叶怎么处理
- 骨头煲多久放鱼腥草
- 茶盘怎么清理茶叶
- 茶叶的品级怎么看
- 茶叶店铺公告 怎么写
- 茶叶怎么才算发酵好
- 炒的茶叶怎么保存
- 陈香茶怎么做