做粽子糯米泡发1.在泡米的过程在空气中，千万不要让你暴露在外面 。如果糯米暴露在空气中会粉化 ， 泡好米会大大缩短蒸的时间 。
2.糯米最好不要泡过夜，一般情况下，包粽子的米泡三至四个小时足够，包粽子浸泡最佳时间为沥水时间为30分钟，浸泡时间为40分钟，米和水的比例为一比二 。这样泡出的糯米做出的粽子，有光泽，具有粽子的香味 。口感软糯香甜 。
下面分享鲜肉粽子的做法 ，
材料
糯米1000克，白糖25克，肉400克 ， 鸡精三克，黄酒十克，精盐20克，酱油50克，粽叶1000克 。
1，选用新鲜粽叶放在锅中 ， 加清水没过，煮开约五分钟后，捞起漂洗干净 ， 剪去根，蒂 ， 寝在冷水内 。用三成肥，七成瘦猪肉，切成2寸长，八分宽，五分厚的小块 ， 每块均为有肥有瘦，放在碗内，加入精盐50克，酱油15克，黄酒，鸡精 ， 白糖个50克拌匀，腌渍入味 。
2，糯米淘净，沥干水分 ， 放入盆内，加入余下的酱油，精盐，白糖拌匀，用粽叶两张折叠交叉成漏斗状，灌入一半糯米，放一，
二片猪肉，复盖满糯米，将粽叶折转，包成四角形 ， 用麻绳扎紧即成生抷 。如此一一做好 。
3，将包好的粽子生柸放入锅内，倒入清水淹没粽子一1至二寸，先用大火煮一 ， 二个小时，再改用小火煮透（中间加开水几次 ， 保持粽子沁没水中）即成 。鲜肉粽子就做成功了，此粽子外形美观 ， 糯而有劲，味鲜清香 。
###其它资料参考###包粽子的米要泡三个小时左右 。包粽子的米是糯米 ， 糯米在包粽子之前要浸泡 ， 是因为在经过浸泡后糯米会因吸收水分而发胀，增加糯米之间的摩擦力，这样可以在包粽子时将糯米压得更紧实，防止漏米的现象 。
包粽子的米泡多长时间
煮粽子时，需要一次性加足水，中间不可二次加水 。
煮粽子时要将粽子完全浸泡在水中，防止粽子漂浮建议可以用一个重物压住 。
包粽子的糯米淘洗时注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓 ， 以免糯米表层的营养物质流失 。
文章插图
相关经验推荐
- 包碱水粽子米要泡多久
- 碱水粽子的米要泡多久
- 武夷山小种红茶怎么泡
- 慈禧太后第一次看见电灯泡，有何反应？
- 小罐茶普洱怎么泡
- 自然水要放多久才能做泡菜酸水
- 白百合花茶叶怎么泡
- 竹笋怎么变酸
- 竹笋怎么变酸的
- 雪耳 桃胶 雪燕泡多久