1、茶汤品质是由一系列因素综合决定的 。最基本的说，应为“茶品+冲泡” 。两者分别又能划分出诸多细部 。仅就冲泡而言 ， 就应该包含“茶具、冲泡用水、冲泡环境、天候、冲泡者技术水准、临场发挥”等等 。
2、还可细分为温度、湿度、气压等等 。温湿度对于茶品有一定影响，对于品饮者自身感受也有，冲泡者的主观影响有时会造成非常极端的不同结果 。同样的客观因素（就是同一环境下，其它茶品、茶具、水等巴拉巴拉都一样）下不同人冲泡同一茶品 ， 茶汤品质差距悬殊的案例平日屡见不鲜 ， 而同样一人在不同的身体状态或心理状态下，也会造成茶汤品质的悬殊差别 。
###其它资料参考###首先需要排除的，是饮茶人自身身体状况欠佳的背景 。正常人舌面一般会有津液滋润 ， 反映为舌面的润燥 。在中医上，润燥反映体内津液的情况 。正常舌苔不干不湿，而津液过少就会口感舌燥，无苔干燥表明体内津液已耗 ， 外感病多为燥热伤津，内伤病多为阴虚津液不足 。经常性的口干舌燥，这跟喝茶本身关系并不密切，这点另当别论 。
除去病理的原因不讲，我们看看喝茶感到口干舌燥的主要原因：
1.茶多酚类引起的干涩
茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩 。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志 。同时 ， 这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显 。
2.饮用过热茶引起的干涩
【绿茶回甘是怎么回事】饮茶提倡热饮或是温饮，但过热饮用会烫伤口腔 ， 产生一种干涩感 。其实我们喝过热的开水，也会有相似感受 。此外，李时珍《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣 。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒 。”
3.一些茶所谓的“火气”较大
一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”之分，寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味 。茶类中，则以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热 。另一方面 ， 一些新加工出来的茶叶 ， 如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况 。
此外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等 ， 喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉 。
如此，我们便明白了为什么有时喝茶会有舌面发干的感觉 。其实，它如同我们感受其他味觉一样，在某种程度上，其实是一种正常的现象，大可不必担心哦 。
###其它资料参考###【名称】安溪铁观音
【等级】特级清香型
【特征】干茶：略带兰香，茶色砂绿 ， 颗粒紧结 。花香型，回甘好，音韵极佳 。
【汤色】茶汤色泽金黄透亮
【口感】入口茶香即渗入舌尖，口感意味深长 。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口 ， 舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密 ， 韵味无穷 。
“都匀毛尖”列入中国绿茶中的“十大名茶”，此茶饮后辄使人回甘生津 ， 觉得醇厚隽永
###其它资料参考###稍微有点甘苦是正常的，不苦就说明他的功能成分少了，不过好一点的绿茶成分比较均匀，所以滋味回甘，不会感觉很苦 。给楼主点建议： 1、买稍好的绿茶，原料较嫩的 ， 越嫩的苦味越少，春茶较好，夏茶有苦无甘 。2、泡的时候不习惯可以少放点 ， 放到自己习惯的剂量 3、第一泡加水后泡上半分钟把水倒掉 ， 第一卫生，第二去除一部分茶中的咖啡碱（苦味），咖啡碱溶于热水的速度大大高于其他物质 。4、用两个杯子，一个泡茶，泡1分钟以内把茶汤倒入另一个杯子，这样就不会继续溶解茶中成分了 5、克服心理作用，要知道茶中苦味物质茶多酚、黄酮类就是最好的功能物质了 试试泡淡一点 ， 选择自己适合的浓度
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