猪心和猪舌卤多久 _舌头

猪舌头猪猪心鸭翅要卤多久？

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猪舌头猪心鸭翅需要卤多久，和使用的食材多少有关，下面来看一个卤舌头的方法，希望对你有所帮助：
【卤香猪舌头——口感爽嫩味咸鲜】
〔主材料〕：猪舌头1~2条
〔配菜料〕：生姜，香葱
〔调味料〕：卤水汁一瓶，花椒粒，八角，桂皮，冰糖，生抽，食用盐
——烹饪过程
1)；在猪舌头下锅焯水前，要浸泡在清水中约2小时滤出血水，中途更换2~3次水，然后清洗多次细节，处理完毕后即可开始焯水。
2)；把猪舌头冷水下锅，添加少许料酒和几片生姜作去除腥味用，调大火直到把水烧开，烧开后即可关火，就可以把猪舌头捞起了！
3)；趁着猪舌头余热，用刀把猪舌头外层的白色舌头膜剔除撕开，有喉管的也需要分离，然后把清洗干净让猪舌头迅速冷却，放盘备用。
4)；另起一锅，往锅内倒入一瓶卤水汁，按照1:3的比例，添加3份卤水汁分量的清水量，下入几片生姜，八角，桂皮，花椒粒，以及冰糖，生抽，少许盐，搅拌混合均匀后，把猪舌头也下入锅内。
5)；开大火把汤汁烧开，调中小火焖炖20~30分钟，焖煮时间的把控是香卤猪舌头不回缩的要点之一，焖炖期间翻几次面，别说，开盖翻面时，闻着味道还真的馋人，香气飘逸满厨房！
6)；焖炖时间到点后关火，无需着急把猪舌头捞起，继续浸泡在卤汁内，浸泡越久越入味，同时这也是猪舌头不会缩水的关键，到想吃的时候才把猪舌头捞起，晾干后，把香卤猪舌头尽量切薄片，装盘上桌，搭配蘸汁一起品尝，咸香爽嫩不油腻，尝一次特有滋味！
——香卤猪舌头的“烹饪要点”
想要烹饪的“香卤猪舌头”口感鲜嫩，原材料必须新鲜，但由于猪舌头价格较高，烹饪和处理相对考验技巧，加上秋季天气干燥闷热，太晚去买菜，很容易买到不新鲜甚至已经变质的猪舌头！

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1、整个猪心卤的话需要一个半小时，因为本身猪心的个头就比较大，而且它的肉质是比较紧实紧密的，加上猪心的肉是很厚的，所以如果要把整个猪心卤好的话，需要1个半小时左右。
2、当然卤猪心的方法也有好几种，如果是整个猪心放进去煮的话时间比较长，也会有把猪心直接切开之后再卤的，这样的话时间就会少很多。
###其它资料参考###猪心卤大概30-40分钟
猪心卤大概30-40分钟后，从锅中取出一块猪心用刀切开，检查是否烧卤透，待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。
卤猪心之前要处理好猪心，要不然腥味很大。腥味主要是因为猪心里的血的原因，所以在洗猪心时用刀把猪心的血管划破，让里面的血都流出来，多冲洗几遍会好很多。
卤猪心时老抽可是适量加多点，卤味的味道和颜色主要靠的是老抽。这样的话盐就可以少放点。卤猪心可以直接切成片吃，很入味。也可以切片放入香菜，辣椒油等拌着吃，也很棒，非常适合下酒。
###其它资料参考###整个猪心需要煮一个小时左右。
卤猪心：
准备用料：猪心1个、卤水汁300ml、葱1根、洋葱半个、蒜4瓣、姜4片、香油3g、香菜1棵
1、猪心洗干净，洗去血水。
2、把猪心放入锅中，倒入卤汁，清水。
3、放入葱段，姜片。