；大火煮开后1分钟关火，盖盖子 ， 闷到杨梅水到室温，或者继续浸泡4小时以上
；小心取出1/2杨梅 ， ，控干水分 ， 放入保鲜盒中，冰箱冷藏过夜后即可食用
；
剩下1/2的杨梅，去核，和煮好的杨梅水一起用果汁机打碎后，过滤渣子，打出来的是浓缩的杨梅汁，再按个人喜欢加水就成了酸甜好喝的杨梅汁 。
###其它资料参考###主料
杨梅12颗冰糖约20颗
冰糖杨梅的做法步骤
1. 有密封盖的玻璃瓶 。把它放在水里煮沸二十分钟 ， 瓶盖五分钟差不多，杀菌 。
煮瓶子同时，把杨梅用盐水泡泡 ， 洗干净，控干水 。
2. 把煮好的瓶子里水控干 。放在蒸锅里蒸，然后放几块冰糖进去，开始放杨梅，冰糖，间隔放进瓶子，最后在杨梅上铺几块冰糖，加温开水与冰糖平齐 。继续蒸15分钟 。盖上瓶盖 。
3. 拧紧瓶盖，放置常温后 。放在冰箱保存 。大概三天后，汤色变得红红的，应该就入味了 。我这个是不是放了20天左右的样子 。开盖时会有扑的一声，算是密封的好的 。几乎没有酸，也不太甜，保留了杨梅香气 。推荐 。
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