炉火2016年首次包的粽子
那么如何用高压锅煮粽子呢？首先 ：为了防止糊锅，可以在锅底铺一层粽子叶 ， 这样煮出来的粽子味道更香；
其次 ：将包好的粽子一个个放在高压锅中，间隙越少越好，而且再用重物压?。饕乐刽兆优苊祝ㄍ计锌吹铰鹫舻聂兆右惨蛭诜盘缮ⅲ远寂菝琢耍?
再者 ：加入适量冷水，这个水分一定要充分，因为糯米很吸水，只有水够了煮出来的粽子才粘；
不过在高压锅里面注水的时候，水只要漫过粽子就可以，如果水过多甚至超过高压锅容积的三分之二以上，会有安全隐患；
最后： 用小火煮30分钟左右关火，再焖20分钟就可以出锅了！
老妈包的粽子
祝大家愉快每一天！
用高压锅煮粽子的话，直接冷水入锅，扣盖子后等水沸上气 ， 根据粽子的馅是熟的、生的、素的、肉的不同决定煮10–15分钟再关火，焖5–10分钟，开盖儿即可，把粽子捞出放入冷水容器中浸泡随吃随取即可 。这样煮出来的粽子口感黏糯，或香甜或咸香，实为时令美味！大家可以照此方法尝试自己动手制作粽子与家人分享！
巧食为天的回答： 又是一年端午时节了 。这端午节最不能缺少的就是粽子了 。粽子的馅料很多，比如北方的甜粽子 ， 南方的咸粽子 。北方的放大枣，蜜枣，果脯 ， 南方的放猪肉 ， 板栗 ， 蛋黄 。各有各的美味 。再说这煮粽子吧，以前没高压锅的时候，需要小火煮上1-2个小时 。现在有高压锅了一般20分钟-30分钟准能煮好 。
肉粽子：
食材准备：
糯米2000克，粽叶适量，猪腿肉500克 ， 葱1节，姜1小块，料酒1汤匙 ， 花椒10粒，八角1个，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精1茶匙，盐适量 。
制作方法：
1.糯米提前24小时浸泡至糯米用手捏一下可以很容易捏碎的状态 。（在浸泡过程中要换水两次 。）
2.猪腿肉去皮切成小块 ， 加入料酒，葱，姜，花椒，八角，酱油，蚝油 ， 盐，鸡精抓拌腌制2小时 。
3.粽叶要提前浸泡至粽叶变软 。
4.将粽叶在1/3处开始折成三角形的漏斗 。然后放入泡好的糯米，中间加入一块腌制好的猪腿肉 。再将粽叶剩余的部分按压覆盖煮糯米 。最后折叠用粽子绳系好 。
5.高压锅中放入冷水，再放入包好的粽子 。让包好的粽子浸没在水中 。大火烧开，待锅中开始上汽 ， 就开始计时了，这时要转成小火压制30分钟 。最后关火等待粽子自然冷却泄压 。待压力完全卸掉后即可开锅取出 。
巧食为天的碎碎念念：
1.用高压锅煮粽子要冷水下锅： 煮粽子要冷水下锅 ， 否则粽子会夹生 。冷水下锅后要注意，水要没过粽子 。否则粽子会受热不均，影响口感 。
2.注意粽子和锅盖要留有空隙： 用高压锅煮粽子要注意粽子和高压锅盖留有一定的空隙 。否则粽子将排气阀盖住容易造成爆炸 。
3.用高压锅煮粽子要自然降压： 用高压锅煮粽子要自然降压，不要人工放气降压 。否则粽子口感不会软糯，相反很容易夹生 。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关 ， 糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃 。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮 。如果是高压锅的话烧开锅扣上限压阀，中小火煮大概30分钟左右就熟了 。
另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。
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