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猪脚放干辣椒怎么炒( 二 )

生活百科猪蹄


猪脚怎么炖才好吃黄豆炖猪蹄
食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺 。
1、起锅 ， 把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干 。
2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里
3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）
4、倒入没过食材的清水
5、放入一小勺食盐作为前期调味
6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键 ， 即可等待自动煲煮好 ， 在放入适量的食盐调味即可 。
香辣猪蹄火锅
做法
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫 ， 捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料 。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角 ， 中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖 ， 将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水 ， 因为是吃火锅 ， 所以水量可以多一些 。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味 ， 继续再煮40分钟左右即可 。如果汤太少的话可以补充热水 。

###其它资料参考###今天我要教大家烹制的菜品 ， 是一道很普通的家常菜——红烧猪脚，这道菜算是蛮受大家欢迎的，但是很多人都不怎么会做，那么要怎样才能做出完美猪脚呢？我这就把做法带给大家 。
【红烧猪脚的家常做法，肥而不腻，吃着喷香！】
准备食材：
猪脚1根、干红椒1小把、花椒5克、八角3个、桂皮2块、香叶2片、生姜10克、香葱2根、盐适量、料酒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、啤酒500ml、冰糖1小颗 。
制作步骤：
1、首先将香料准备好，生姜洗净去皮切片，香葱洗净去根打一个结 。而后锅里加入适量清水 ， 将斩好的猪脚冷水下锅，加入少许料酒，煮开后撇去血沫子，猪脚煮至断生后捞出，用清水冲洗干净沥干水 。
2、锅里倒入少许油，油热后放入猪脚爆炒几下，接着加入八角、桂皮、花椒、香叶继续煸炒几下 ， 再加入姜片、干辣椒煸炒片刻 。然后加入老抽、生抽和适量盐翻炒均匀，小火煮一下，更容易上色 。再加入啤酒，表面放葱结煮开 。
3、将猪脚和汤汁，一并倒入电压力锅里，加1颗冰糖，选择“粥” 功能键开始慢慢煲，时间到了压力锅排气开盖，最后将猪脚连同汤汁一起倒入炒锅，大火把汁给收一下，再放1小勺蚝油并撒上葱花，即可出锅享用 。
【文末小贴士】
1、如果没有准备啤酒也可以直接加水煮，不过啤酒煮的风味稍微的更好一些 。
2、加一颗冰糖一起煲 ， 可以增加它的口感，同时猪脚的色泽也会更好 。
3、这道菜也可以先炒好糖色，而后再加入猪脚里一起煮，看个人喜欢进行操作 。
文章到这里完全结束，大家可以评论、点赞、关注哦！

###其它资料参考###猪蹄中含有很多食物无法比拟的营养成分，猪蹄中的微量元素和维生素是非常多的，适合上至80岁的老人，下至3岁的孩子食用 ， 是一款美容和强生健体的.滋补食品 。猪蹄同样适合手术后的病人和产后的妇女食用 ， 起到补血和补充营养的作用 。以下是我为您整理的猪蹄怎么做才好吃相关资料，欢迎阅读！

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