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猪肝怎么炒炒好吃有营养价值( 三 )

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第二步、腌好的猪肝要焯水 ， 焯水能去除残留的血水和毒素，而且能让猪肝快速成熟，炒的时间就变短了，口感就很嫩 。
第三步、焯水后的猪肝先过油再炒，这样炒制的时间短 。如果直接炒，需要很长时间才能熟 ， 口感就炒老了 。
###其它资料参考###用料：猪肝1块、小葱1小把、红线椒3根、蒜3瓣、姜3片 。
步骤：
1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片 ， 加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟 。
2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻） 。
3、姜、蒜、红辣椒切碎 。
4、小葱切段 。
5、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色 。
6、放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒 。
7、加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒 。
8、最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒 。
9、出锅即可 。

###其它资料参考### 猪肝的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃猪肝对健康是非常有帮助的，而且吃起来也是非常美味的 。那么日常生活中炒猪肝的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧 。
炒猪肝的做法
材料
猪肝，胡萝卜，黄瓜 。
调料
料酒，酱油 ， 葱姜蒜 。
做法
1、首先就是清洗猪肝，用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，这样清洗地更加干净，有利我们的.健康 。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条 。
4、然后我们就要将准备好的葱姜蒜和胡萝卜加入进行翻炒 ， 将胡萝卜变软变金黄，再加入猪肝，翻炒3分钟，加黄瓜条炒熟即可 。
黑木耳炒猪肝
材料
猪肝250克 。
辅料
木耳(干)25克 。
调料
大葱5克，姜3克，黄酒10克 。
盐2克，味精1克 ， 香油1克 。
豌豆淀粉5克，植物油50克 。
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净 。
2.猪肝洗净后切成薄片 。
3.葱切末姜切丝淀粉加水调成水淀粉 。
4.然后我们就要将已经处理好的猪肝用准备好的湿淀粉进行适当地抓芡，直到将其抓芡均匀，就可静置备用 。
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分 。
5.锅内放植物油 ， 旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下 。
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里 。
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳 。
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅 。
【猪肝怎么炒炒好吃有营养价值】 9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成 。

猪肝怎么炒炒好吃有营养价值

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