三、注意事项炖排骨汤，水烧开后加入少量醋，因为醋能使骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分很快耗?。饣峒铀俚鞍字实哪蹋?影响汤的美味 。因为芋头的汁液中含有生物碱，对皮肤有刺激性，接触皮肤会痒 。所以在削皮的时候要带上手套 。
###其它资料参考###芋头排骨汤的用料：猪排骨800克，芋头大约500g，姜片3片，大葱一段，干贝适量，食盐1.5勺，枸杞1小把，清水适量 。
芋头排骨汤的做法：
步骤1、准备好食材：排骨洗净焯水后再次洗净沥干水分放入汤锅中备用，干贝适量提前泡发洗净放入汤锅备用，葱姜放入汤锅内备用 。
步骤2、芋头洗净切块，炒锅里放油烧热后下入芋头煎至金黄捞出，这样芋头在炖汤时不容易融化 。
步骤3、把煎好的芋头放入汤锅内 ， 加入适量水，大火煮开转中小火炖30－40分钟 。
步骤4、剩最后10分钟加入1.5勺盐，盐的用量根据自己口味调整 。
步骤5、然后加入一小把枸杞，时间到了即可出锅 。
步骤6、撒上葱花点缀，成品汤鲜味美，炖的时候芋头的香味就已经弥漫整个厨房，这款汤品真的太适合秋冬季节了，温暖整个身心 。
以上内容参考百度百科-芋头炖排骨
###其它资料参考###芋头排骨汤
主料
芋头500克
排骨300克
辅料
姜1块
细盐适量
冬菜适量
芋头排骨汤的做法
1.
备好芋头排骨及姜块 。
2.
将芋头去皮改刀，将焯过的排骨解冻 。
3.
把食材全部入电炖锅里 。
4.
再加入适量的清水 。
5.
加入姜片调个味 ， 电炖锅选择煲汤模式将汤煮好 。
6.
最后加入冬菜提个鲜 。
7.
再用细盐调个味 。
8.
这样子一份清新有味的排骨芋头汤就完成了 。
芋头排骨汤成品图
烹饪技巧
【排骨芋头汤要炖多久】芋头在去皮的时候，可以戴手套 。用来炖汤的 ， 芋头不要切的太小块，一分二或是一分四就刚好 。
文章插图
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