2、用沸水冲泡，注意控制温度 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的 。刚烧开的水温度高 ， 可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些 ， 80℃左右比较适合 。
3、第一次茶要过滤 。有些人认为头遍茶浓 ， 提神醒脑，所以爱喝头遍茶 。殊不知 ， 茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮 。
4、同一茶叶不要泡多次 。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡 ， 不要搁置太久 。茶叶泡的过久 ， 内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多 ， 而影响卫生 。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
###其它资料参考###主要原因有以下三种：
1、茶叶中的茶皂素引起的
茶皂素又名茶皂甙、皂角苷、皂甙，具有苦辛辣味，难溶于冷水，可稍溶于温水，易溶于热水 。茶皂素具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁 。
2、茶叶外形的白毫所产生的
白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛 ， 干燥后呈现白色 。沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面 ， 形成像油膜一样，证明茶叶非常新鲜 ， 如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，便不会产生这种现象 。
3、茶叶内掺杂碎末或茶屑较多
一些茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶叶，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫 。
因此，茶汤里飘着的“泡沫”对茶叶的色、香、味及品质都不会产生任何影响，也不能用来辨别茶叶质量的好坏 。
扩展资料勿用保温杯：
1、当今，无论蓝领、白领、离退休养老人员 ， 还是就读学生，都习惯用保温杯泡茶 。这也难怪，保温杯因其保温可靠、便于携带才得以迅速普及，因此许多人就养成了用保温杯泡茶的习惯 。
2、殊不知这样不利于营养物质的保护 ， 甚至还会使其风味变劣 。
3、茶叶中含有大量的蹂质、茶碱、可可碱、咖啡碱、芳香油以及多种维生素，因此具有多方面的保健作用 。但如果泡茶方法不恰当，那么就往往会破坏其中的营养物质，从而降低茶水的饮用价值像用保温杯泡茶就是一种不科学的泡茶方法，因为用保温杯泡茶实际上为茶叶创造了一个高温、恒温的浸泡环境，其结果是使茶叶中的维生素大量破坏 。
4、同时芳香油大量挥发，茶碱和靴质等大量溶出 。这样不仅降低了茶叶的营养价值，而且还使茶水变得苦涩乏味
5、所以，用保温杯泡茶是不可取的 。如果外出时需要携带茶水 ， 那么最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中 。
参考资料来源百度百科--泡茶
###其它资料参考###用保温杯泡出来的茶有像油一层的漂浮物的原因：
1、茶水里上面的漂浮物 ， 只是从茶叶里泡出来的物质，可以正常饮用，用保温杯泡茶，省了第一道茶洗茶，所以把茶业面上的灰尘和其它物质留在保温杯里；
主要是茶色素氧化后的物质与咖啡碱产生的新的聚合物,至于对有健康没有较大的影响 。
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