鱼香茄条酸甜口味很多人都非常喜爱的一种关于茄子的美食，就是东北饭店都会有的鱼香茄条的做法 ， 鱼香茄条属于酸甜口味的菜肴，其做法主要就是通过调制而成的鱼香汁，赋予茄子独特的风味 ， 而这种口味的茄子，和泰式酸辣酱的口味很接近 。
只不过在酸甜口味的基础上，增加一些辣味 。所以从这一点就可以看出，泰式辣酱烹饪茄子的口味一定?，而且想法也是十分富有想象力和创造力的 。
关于用泰式辣酱烹饪茄子的做法，个人认为，茄子最好是过油一下 ， 然后用泰式辣酱炒出一些酱汁，再用炒制好的酱汁淋在茄子上，从而体现出茄子本身的味道 ， 并且还能品尝到正宗的辣酱风味，可谓是一句两得的做法 。
大酱焖茄子除了以上的这个做法以外，还有一种茄子的做法也可以搭配泰式辣酱，也就是酱焖茄子的做法 ， 我们可以选用黄豆酱和泰式辣酱，调制出一种复合酱料，然后将茄子放入蒸锅中蒸熟 ， 再用调制出的混合酱料，焖茄子 。
酱料除了焖茄子以外，还可以用调制而成的酱料去凉拌茄子，搭配上一些黄瓜丝，大葱，蒜末 ， 然后拌大米饭食用 。
总之泰式辣酱和茄子搭配烹调，可以有很多不同的做法，并且做出来的味道也差不了 。
###其它资料参考###做东北酱茄子用黄豆酱 ， 做法如下：
一、材料
茄子3条、蒜3瓣、黄豆酱1大勺、油50克
【什么酱炖茄子好吃】二、做法
1、将茄子洗净擦干水分，切掉根部 ， 然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味 。蒜切片备用 。
2、炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油 ， 然后下蒜片呛锅 。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子 。这一步容易溅油 ， 最好盖上锅盖 。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软 。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破 ， 要保持茄子的完整形状 。
3、将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml ， 稀释开 。
4、将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面 。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好 。
###其它资料参考###1、用料：茄子3个、五花肉100克、蒜5瓣、糖15克、豆瓣酱1勺
2、先把茄子已经切条，用少量的盐腌一下，过10分钟把茄子攥干水分 。
3、起锅烧油，把大蒜爆香 ， 稍微多放油 。
4、把五花肉炒香 。
5、加一勺豆瓣酱 。
6、加茄子炒匀，稍微加一点水，焖一下加一点糖 。不用在加盐 。
###其它资料参考###主料
紫茄子4
大蒜2-3瓣
肉30g
老抽5-7滴
盐1小勺
料酒少许
香其酱30g
肥肉15片（小片）
葱3找根
十三香适量
东北酱炖茄子的做法步骤
东北酱炖茄子的做法图解11.
准备食材
东北酱炖茄子的做法图解22.
切好瘦肉和葱花蒜末备用
东北酱炖茄子的做法图解33.
锅内的油温烧热后放入肥肉，肥肉煎成油梭子取出 。
东北酱炖茄子的做法图解44.
放入瘦肉煸炒，同事放入少许十三香 。
东北酱炖茄子的做法图解55.
倒入葱花，蒜末继续炒1分钟 。
东北酱炖茄子的做法图解66.
倒入手撕茄子
东北酱炖茄子的做法图解77.
茄子炒2分钟左右 ， 放入料酒，几滴老抽 。
东北酱炖茄子的做法图解88.
相关经验推荐
- 蜂蜜柠檬膏什么时候加蜂蜜
- 青提打汁为什么颜色会变黑
- 黑酱烧做什么菜好吃
- 圆白菜炒粉叫什么名字
- 紫甘蓝是什么时间引进蔬菜吗
- 春天用山药煮什么汤好
- 山药可以用什么炖
- 猪脚的营养价值及禁忌 女人吃猪脚有什么好处
- 凉薯凉拌怎么做好吃 凉拌凉薯有什么作用
- 桑葚能治白头发吗 吃桑葚后为什么嗓子疼