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怎么烧可乐鸡翅家常做法视频教程( 三 )

生活百科鸡翅


8.大约15分钟后，就熟了 。这时 ， 汤还剩下一半左右 。尝咸淡，根据自己的口味评估是否需要加盐 。然后加入鸡精，转大火收汁 ， 得到自己喜欢的浓度 。【大火收汁时，一定要拿锅铲 ， 不停翻动汤汁，否则容易收糊或粘锅】
###其它资料参考###可乐鸡翅的步骤
1.鸡翅洗净 ， 对面切两刀，方便品尝 。
2、锅内冷水，鸡翅入锅 ， 加入3片姜，一小撮胡椒粉和一勺料酒 。盖上锅盖 ， 大火烧开，再煮2分钟，倒出 。【花椒、生姜、料酒都是用来去腥的 。如果有，可以放一两个 。】
3.泡好的鸡翅捞出后，用热水洗干净，然后用厨房纸吸干水分 。【如果焯水的肉需要清洗后再煮，记得用热水，不要用冷水，以免冷的时候收紧口感变硬】【因为后面会用油炸锅炸，所以最好用厨房纸把这里的水吸干，不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油】
4.锅烧热，稍微放点底油 。油温五成热时 ， 将鸡翅平放入锅中，炸至底部金黄 。
5.一面煎黄后，翻过来煎另一面 ， 直至两面金黄 。
6.两面煎好后放入姜片，然后加入:料酒1勺 ， 生抽2勺，老抽半勺，翻炒上色 。
7.加入一听可乐 ， 淹没鸡翅，开大火煮2分钟，再转中火煮15分钟 。
8.大约15分钟后 ， 就熟了 。这时，汤还剩下一半左右 。尝咸淡，根据自己的口味评估是否需要加盐 。然后加入鸡精，转大火收汁，得到自己喜欢的浓度 。【大火收汁时 ， 一定要拿锅铲，不停翻动汤汁，否则容易收糊或粘锅】
###其它资料参考###如下：
主料：鸡翅适量、可乐1瓶
辅料：葱段适量、料酒3克、老抽3克、盐3克、油适量
1、将适量的鸡翅洗净放入碗中 。
2、加入葱、姜片、料酒、老抽、盐搅拌均匀 。
3、腌制1小时 。
4、锅中放入适量油，加入鸡翅，煎至两面略黄 。
5、倒入一听可乐，大火烧开收汁 。
【怎么烧可乐鸡翅家常做法视频教程】6、摆盘 。成品如下图所示 。

怎么烧可乐鸡翅家常做法视频教程

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