蒸鱼的火力要旺火，蒸锅中上了热气之后再放入鱼，直至鱼肉成熟 。
蒸鱼的时间可以这样计算 。一般500克的鱼蒸7分钟，鱼肉每增加75克，时间增加1分钟 。
不过切开的鱼肉蒸制时间要短一些，切成片的鱼一般情况下在旺火蒸制的过程中不会超过10分钟 。
鱼肉蒸好之后浇上喜欢吃的豉油或者其他调料汁，最后浇上葱油就ok啦 。
蒸鱼，无论是你哪一种吃法，切记不要蒸的时间过长 ， 鱼肉蒸老了，就没有那种美味的体验了 。
蒸鱼有什么技巧（1）做清蒸鱼时，建议可以在鱼肚内事先抹上少量的盐分来进行提前入味 ， 这样只在鱼肚内抹盐的做法并不会让鱼肉蒸出来太老，相反口感还会更加鲜香味足 。
（2）做清蒸鱼时，一定要热水大火快蒸，切勿冷水上锅，否则鱼肉蒸出来口感肯定发柴 。
（3）做清蒸鱼时，后续不需要再加盐 ， 淋了蒸鱼豉油的咸味就已经足够，再加就会咸了 。
（4）如果特别喜欢重口味的清蒸鱼的同学，也可以选择将鱼杀好后就直接斩成段分开叠好蒸制，之后再进行调味就会更容易入味了，不过蒸制时间也要稍稍缩短，避免肉质蒸老 。
###其它资料参考###清蒸鱼需要蒸几分钟？8-10分钟 。
家庭“蒸鱼秘籍”七法
撒盐法：将鱼洗净后控干 ， 撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼 ， 应在腹内也抹上盐，腌
渍半小时，再制作 。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味 。
加鸡油法：做清蒸鱼时 ， 除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面 ， 这样鱼肉吸收了鸡
油，蒸出来后便滑溜好吃了 。
沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严 。这样蒸出来的鱼便会新鲜可
口，香味纯正 。
涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖 。如250g重的鱼，在鱼身厚薄
一致的情况下，蒸8-10分钟即可 。每增重250g，多蒸5分钟 。
啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时 ， 用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会
有一种螃蟹味 。
清蒸鱼三斤左右蒸几分钟1. 鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用 。
2.在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝
3.下锅蒸 。
4.大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看 ， 如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老 ， 反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来 。
用微波炉清蒸鱼要几分钟鱼 调好味后 。先放置一段时间 入味 。难后最好用有盖的容器放入微波炉15分钟左右（主要是看你的鱼的大?。? ，做几次就可以掌握时间啦！
清蒸金雕鱼需要蒸几分钟自家吃的话，放饭锅里蒸，等米饭熟了，鱼也就自然好了 。
单纯地蒸几分钟的话不是很保险，寄生虫啊、细菌什么的，还是注意点！
清蒸桂鱼需要几分钟？1、蒸锅水开后 ， 再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸） 。
2、蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀） 。
3、关火后 ， 别开启锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃 。
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜 ， 属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁 。
相关经验推荐
- 酸荞头腌多久可以吃
- 黄颡鱼汤炖多久
- 吹筒要煮多久才可以吃
- 一瓶保养品可以用多久？护肤品如何保存？
- 南瓜蒸糯米蒸多久能熟
- 桃胶泡多久才能煮 桃胶为什么泡不软
- 李子果酱可以保存多久
- 大闸蟹礼盒能放多久 礼盒装的大闸蟹怎么保存
- 酸辣藕丁炒多久
- 酸奶奥利奥能放多久