加盐调味盛盘 鲜菇炒菜花的做法 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：生炒鲜菇炒菜花的制作材料：主料：蘑菇（鲜蘑）200克 ， 菜花150克 调料：盐2克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，色拉油30克 鲜菇炒菜花的特色：味道鲜美，爽口不腻 。教您鲜菇炒菜花怎么做 ， 如何做鲜菇炒菜花 1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下； 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 3. 锅架火上，放油烧至七成热 ， 下鲜蘑菇煸炒一下； 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸； 5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成 。
蛋炒菜花 主料： 菜花 200克 辅料： 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克 调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油（炼制） 20克 各适量 蛋炒菜花的做法： 1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水 。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散 。
2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘 。3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成 。
肉片炒菜花 主料： 菜花 250克 猪肉（瘦） 75克 辅料： 胡萝卜 50克 青椒 30克 调料： 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉（豌豆） 5克 各适量 肉片炒菜花的做法： 1.将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片 。2.将菜花入沸水中焯一下捞出 。
3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成 。腊肉炒菜花 腊肉炒菜花的制作材料： 主料：1，菜花半手 ， 掰小块 。
2，腊肉二两，切片 。3，干辣椒三个，切段 。
4 ， 盐，味精适量 。1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分 2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟 3、放味精 ， 铲匀后起锅即成 。
清炒菜花 原料： 花菜（约一斤）、蒜头两粒 。调味： 生抽1/2茶匙、盐、生粉适量 。
做法： 1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂 。2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可 。
炒菜花的做法
鞭蓉菜花 【原料】：菜花250克，鸡蛋清4个，猪油10克，料酒10克、精盐15克、味精2克 。
【制法】：1.把菜花切成小朵，如鲜菇一样大?。淳淮?。2.把鸡蛋清对少量水及料酒，精盐搅匀放在汤盘内上锅蒸4~5分钟即可 。
3.另起锅把猪油烧热放入料酒、精盐和适量清水或高汤 。然后把菜花放汤内，煮熟后放入味精 。
4.把菜花码在蒸好的鞭蓉盘内，把汤浇上即好 。【特点】：清淡适口，开胃去腻 。
红果拌菜花 【原料】：菜花250克，红果罐头250克，白糖50克 。【制法】：将菜花掰成小朵，洗净后，放入开水中烫一下，捞出，控去水分，放于一大盘内 。
2.打开红果罐头，连汁一起浇在菜花上，加入白糖即成 。【特点】：别具风味、酸甜适口 。
咖喱菜花 【原料】：菜花750克，西红柿75克 ， 黄油50克 ， 姜粉3克、盐15克、桂皮2克、辣椒少许，芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少许，芹菜少许，咖喱粉适量 。【制法】：把菜花用清水洗净后、掰成小朵，西红柿切丁，用煎盘一个烧融黄油、将全部调料放入煎盘里，不停地搅动，炒出味后加入菜花，待菜花挂上调料以后，加适量水，沸后盖上盖，直至把菜花煮熟，最后加入西红柿丁，熟透后即可 。
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