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千层面什么做得( 五 )

生活百科层面


材料：
意大利甜香肠 1磅 ( 1 pound sweet Italian sausage)
瘦牛肉馅 ?0?6 磅 (3/4 pound lean ground beef)
切碎的洋葱 半杯(1/2 cup minced onion)
蒜 2瓣 ， 用压蒜器压碎 (2 cloves garlic, crushed)
碎番茄罐头 1大罐（28盎司） (1 (28 ounce) can crushed tomatoes)
番茄膏罐头2小罐（共12盎司） (2 (6 ounce) cans tomato paste)
番茄酱罐头2小罐（共13盎司）(2 (6.5 ounce) cans canned tomato sauce)
水半杯 (1/2 cup water) （可用红酒）
白糖2大勺(2 tablespoons white sugar)
干罗勒叶1小勺半 (1 1/2 teaspoons dried basil leaves)
小茴香1/2小勺（1/2 teaspoon fennel seeds）
意大利腌料１小勺（1 teaspoon Italian seasoning）
盐１小勺（1 tablespoon salt）
黑胡椒粉1/4小勺（1/4teaspoon ground black pepper）
意大利香芹４大勺，切碎（4 tablespoons chopped fresh parsley）
意大利千层面１２片（12 lasagna noodles）
意大利ricotta 奶酪１磅（16 ounces ricotta cheese）
鸡蛋１个（ 1 egg）
盐1/2小勺 （1/2　teaspoon salt）(我家吃的比较淡 ， 这半勺盐我省略了）
Mozzarella 奶酪3/4磅 ， 切片（3/4pound mozzarella cheese, sliced）
Parmesan奶酪碎 ?0?6磅(3/4 cup grated Parmesan cheese)
做法 1. 做肉酱
洋葱切碎；蒜压碎；
香肠撕去肠衣，切小块；
铸铁锅中火上加热，倒入2大勺橄榄油 ， 炒洋葱，蒜 ， 香肠，和牛肉馅，炒至棕色
倒入三种番茄罐头和水（红酒）；
加入调料（2大勺白糖；1小勺盐；1小勺半干罗勒；1小勺意大利腌料；半小勺小茴香；1/4小勺黑胡椒；2大勺切碎的意大利香芹）
小火慢炖约一个半小时，期间不时搅拌一下以防粘底
做好的肉酱（这个肉酱配任何一种意大利面都很好吃，平日忙碌的同学可以周末做一大锅酱，存罐子里放冰箱 ， 下班回家煮锅面，浇上酱就是一顿晚饭）
2.煮面
煮一大锅水，加一点盐和橄榄油，水开后放入千层面条煮约8-10分钟（按包装盒上的说明）
沥去煮面的水，用冷水冲，沥干
3. 烤千层面
烤箱预热375°F； (190°C)
取一大碗，打入一个鸡蛋，打散；拌入Ricotta奶酪 ， 2大勺意大利香芹；（原方还要加半小勺盐，我省了)9x13深烤盘一个，内侧四边喷Pam油
a.把一杯半肉酱铺在烤盘底 ， 
b.取4片煮好的宽面片铺在肉酱上
c.调好的Ricotta奶酪和鸡蛋混合液在面片上铺匀；
d.铺上1/3的Mozzarella奶酪片
e.把一杯半的肉酱铺在Mozzarella奶酪上
f.洒上1/4杯Parmesan奶酪
g.把一杯半肉酱铺在Parmesan奶酪上
重复以上步骤2次 ， 最后一次到步骤f即可
烤盘上包住喷了Pam油的铝箔纸，送入烤箱，375°F烤25分钟，拿掉盖着的铝箔纸，再烤25分钟 。
从烤箱中取出 ， 室温晾凉15分钟后，上桌
材料 千层面15片（约340克），减脂50%的乳清干酪1盒（约420克），磨碎的新鲜巴马干酪40克，切碎的新鲜罗勒（九层塔）20克，无脂鸡蛋替用品60毫升，胡椒1/4茶匙，甜味义式瘦火鸡香肠225克，去肠衣 ， 中型洋葱3个，切?。扪挝骱焓两?罐（每罐约390克） ， 盐1/2茶匙 ， 减脂50%的莫扎雷拉干酪1包（225克）
做法 1.按包装说明煮熟千层面，沥干，浸在一锅冷水里降温，大约5分钟 。在金属架子下垫些厨房纸巾，然后将千层面晾于架子上 。另取一个碗，把乳清干酪、2汤匙巴马干酪、罗勒、鸡蛋替用品和胡椒拌和 。
2.香肠和洋葱用中火煮7到10分钟，至香肠熟透 ， 用勺子将香肠切成小段，加入120毫升西红柿酱和盐，拌匀 。

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