7. 鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边 ， 这时下姜葱蒜，八角炒香 。
8. 姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止 。
9. 鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦 ， 浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦!
10. 鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相 。
11. 做鸡腿肉剔去骨头更入味 ， 加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜 。
香煎鸡腿肉
用料：
鸡腿4个 料酒适量
生抽适量 老抽适量
西兰花 洋葱适量
做法：
1. 四个鸡腿剔除骨头
2. 生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜两勺，姜片适量，腌制1小时以上
3. 洋葱撕开一圈
4. 饼干模具压痕迹 ， 水果刀划开四周就好
5. 切点胡萝卜片
6. 切点西兰花球
7. 锅里放适量盐 ， 盐多一点 ， 烧开水
8. 放入蔬菜焯熟
9. 蔬菜捞起来沥干水，放入少许香油拌均匀 。
10. 锅烧热 ， 放少许油，料酒2勺，生抽4勺，蜂蜜2勺 ， 熬到汤汁浓稠倒出备用 。
11. 从新刷锅 ， 放少许油，小火，鸡腿放入，鸡皮朝下，一分钟左右翻一次，小心别糊锅呀!要是有不粘锅好煎一点 。
12. 煎到两面金黄色，用筷子插入鸡腿肉，出透明水就熟了 ， 多插几个地方试试 。
13. 煎好出锅 ， 切块 ， 摆盘
14. 均匀淋上之前准备的酱料
15. 蔬菜摆盘就好啦
蜜汁红烧鸡腿肉
主料：
琵琶腿4根 大蒜若干
生姜若干
辅料：
油 老抽
美味鲜 料酒
蜂蜜 盐
做法：
1. 鸡腿(琵琶腿)洗净
2. 用专用的厚剁肉刀，切成块状 。大小不要太大，一根鸡腿大概切成四段就差不多了
3. 用一个小碗，准备一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺美味鲜，两勺料酒，少量盐 ， 加水适量 ， 搅拌均匀 。
4. 热锅以后倒入三勺油，倒入鸡腿肉，稍微煎一分钟，然后翻炒几分钟，加入拍好的大蒜和生姜片
5. 把小碗中的调料倒进去，加适量水，漫过鸡腿肉，大火煮开以后转温火 。
6. 小火收汁～洒点葱花，装盘
小贴士
用蜂蜜是因为这样的蜜汁有丝丝甜味而且更加爽滑 。
###其它资料参考###食材用料
去骨鸡腿2-4只
蒜末适量
酱油,白胡椒粉适量
全蛋一颗
嫩煎鸡腿肉的做法
1.将蒜末,酱油,蛋,胡椒粉调好~鸡腿放入腌制至少30分以上
2.先热锅后转中小火将鸡腿肉有鸡皮的那一面朝下喔
ps不需放油喔!因为鸡皮在煎的过程中就会出油
3.约5分钟左右鸡肉会呈现6分熟的状态~也就是朝上的部分肉会开始变白熟状~此时翻面转小火盖上锅盖
运用热对流的方式闷煎鸡腿肉~
4.约4-5分后翻面熄火再盖上锅盖1分钟后打开
完成~皮酥肉质软嫩且肉汁全都锁在里面喔!!
要吃时可以挤上一些柠檬汁更加味喔
###其它资料参考###香煎蒜香鸡，先用蒜末腌制入味，香煎至金黄色 ， 用超解腻的白葡萄酒或啤酒焖煮，鲜香入味，带着酒香的美食 。
鸡腿肉中吸收了蒜香和酒香，带着一丝辣味，开胃家常菜 ， 周末自己在家做起来 。
用料
鸡腿500g ， 大蒜2头，干辣椒5个，香芹30g，白葡萄酒或啤酒适量，海盐1勺，黑胡椒粉1小勺 。
步骤
1、先把鸡肉冲洗干净，两面各切3刀，放入盐、黑胡椒粉、一半剁好的蒜蓉，抓拌均匀，腌制30分钟以上；
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