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怎么储藏蛋糕坯子( 二 )

生活百科蛋糕


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将保鲜膜外再包一层铝箔 ， 并标注冷冻日期 ， 然后放入冰箱 。
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蛋糕冷冻可保存4—5个月，但冷冻3个月是最佳时期 。
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解冻时要除霜 ， 请去除铝箔和保鲜膜层，然后在室温下静置2-3小时 。
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如果蛋糕很大，你也可以切块冷冻蛋糕块，将蛋糕切成各种形状的块状 。
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然后用箔纸包裹 。一起存放在可密封的塑料袋中 。
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确保蛋糕解冻时仍在包裹中 。食物解冻时会形成冷凝水 。这样 ， 冷凝水会形成在包装上，而不是蛋糕上 。
是可以，当然可以放冰箱?。还堑糜帽Ｏ誓ぐ昧耍蝗蝗菀赘?，影响口感额 。一般戚风冷藏之后再吃，会更好吃，
扩展资料
戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清 ， 这是错误的 。
因此打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多 ， 可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开； 蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了，过多会影响味道 。
看到蛋清体积变大后，要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立，否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷 。
如果发现蛋清出现棉絮状、结块的情况，则说明打发过头了，这样的蛋清就不能再用了； 面糊的搅拌一定要迅速 ， 不能划圈搅拌，要用上下翻拌、切拌的手法 。烤好的蛋糕不蓬松，反而像大饼带有韧性，就是因为划圈搅拌使面粉出筋造成的 。同样，千万不能用高筋面粉做戚风蛋糕 。
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验 。
烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱 ， 如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些； 另外 ， 也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟 ， 这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功 。
###其它资料参考###蛋糕胚最好的保存方法是
烘焙好的蛋糕胚不要脱模
表面封好保鲜膜
放在温度在16~22度的冰箱
可以保存5~7天
最好时间不要太长
因为放在冰箱里面
蛋糕胚
本身的水分会被吸走
时间保持在3天内用完
控制好数量
永远好吃的蛋糕都是
新鲜出炉
冷却后的6~10个小时
###其它资料参考###戚风蛋糕虽然很多人都爱吃 ， 但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃 ， 因为时间久了影响口感 。那么 ， 戚风蛋糕怎么保存？戚风蛋糕能保存多久？
戚风蛋糕怎么保存
1，建议买专用的蛋糕保鲜盒
2 ， 保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦 。
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戚风蛋糕怎么保存？戚风蛋糕能保存多久
戚风蛋糕能保存多久
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右 。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕 ， 前3天菌落总数几乎没有什么变化 。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质 。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物 ， 逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件 。

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