咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖 ， 再撒一点点清水
锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
小贴士
1.咸肉最好选肥瘦相间的 ， 不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃 。
2.咸肉不能放太多 ， 平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸 ， 放多了太咸更浪费饭，哈哈 。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味 。
3.葱花只是为了图片效果装饰下的 ， 蒸的时候不需要放 。
###其它资料参考###主料云南笋干200g咸肉300g辅料糖适量先抽适量料酒适量姜适量葱适量
步骤
咸肉蒸笋干的做法步骤11.准备好食材
咸肉蒸笋干的做法步骤22.笋干提早1天浸泡好，换2次水，再放入高压锅压20分钟，
咸肉蒸笋干的做法步骤33.捞出，漂净后切成丝 ，
咸肉蒸笋干的做法步骤44.咸肉放入清水浸泡1个钟头，用温水漂净 ，
咸肉蒸笋干的做法步骤55.切成薄片，
咸肉蒸笋干的做法步骤66.笋干丝放入蒸盘 ， 撒些白糖，淋上先抽酱油搅拌匀，
咸肉蒸笋干的做法步骤77.码上咸肉片，
咸肉蒸笋干的做法步骤88.放入姜片，葱段，
咸肉蒸笋干的做法步骤99.再淋些黄酒，
咸肉蒸笋干的做法步骤1010.放入蒸锅，
咸肉蒸笋干的做法步骤1111.蒸20分钟左右，
咸肉蒸笋干的做法步骤1212.去掉姜片葱段，再用葱花装饰一下即可上桌.
###其它资料参考###咸肉做好吃的有：
1、蒸咸肉 。
(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；
(2)放入盘子里面 ， 在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面 。等水开后给蒸上个20来分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿 。
2、咸肉冬瓜汤 。
(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；
(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；
(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉 ， 放入佐料，等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜 ， 冬瓜煮熟的比较快；
(4)等煮好后便可以起锅了 。
###其它资料参考###1、主料：咸肉适量、春笋适量
2、辅料：白糖1勺、水少许、葱少许
3、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底 。
4、咸肉切薄片 ， 平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水 。
5、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可 。
###其它资料参考###咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净 ， 对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖 ， 再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
【咸肉蒸笋得多久】2、咸肉不能放太多，平铺一层就好 ， 现在外面的买的咸肉基本都很咸 ， 放多了太咸更浪费饭，哈哈 。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
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