主料：鸭腿 。
辅料：红尖椒、胡萝卜、啤酒、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽、糖适量 。
具体步骤：
1、鸭腿冼净泡去血水 。
2、准备好佐料 。
3、把洗净的鸭腿放热锅上干炒出油 。
4、炒大约2分钟后加入生抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、红辣椒继续炒 。
5、加入糖、盐、啤酒 。
6、放入炖锅中，炖半小时左右，汤汁收尽即可 。
7、盛在盘中撒一些胡萝卜 ， 增加美感就可以 。
###其它资料参考###鸭腿可以做成酱鸭，步骤如下：
材料准备：鸭腿两只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等 。
1、鸭腿洗净焯水 ， 去除浮沫 。
2、锅中放少许油，放入焯好的鸭腿煎至表面微黄 。
3、鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味 。
4、放入鸭腿 ， 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒、老抽、生抽、两大碗水烧开 。
5、把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮上，用汤汁淋上去把糖融化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐 。
6、盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁，盛出放凉之后切块就可以享用美食啦 。
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