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坐月吃猪脚姜要吃多久( 三 )

生活百科猪脚


猪脚姜醋非常适合女性食用，尤其是产后的女性，它具有开胃提神、补血补钙的作用，而且还能够养颜美肤、温经补血、防御感冒 。在坐月子的时候经常吃些猪脚姜醋 ， 就能起到补气血、驱风寒、去恶露的功效，还有助于子宫的修复 。
虽然产后吃猪脚姜醋对身体很有益，但不是所有产妇都适合吃 。如果产妇的体质燥热，或者是在夏天的话 ， 就不宜吃太多的猪脚姜醋 。患有胃病的产妇，食用猪脚姜醋很可能会导致胃酸过多 ， 所以不建议食用 。
###其它资料参考###产妇必备的猪脚姜怎样做？
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广州，生了宝宝的女人在月子里都要吃上一锅家人煲的猪脚姜滋补暖身 。猪脚姜是一道滋补的汤品 ， 产妇在坐月子，月子的时候每天都要饮用猪脚姜以补充营养，这道汤品几乎家家户户都会做 。
这道菜虽然是产妇必备，但是因为它的滋补功效和酸甜香浓，老少皆宜，受到很多的喜欢 。尤其是冬天容易手脚冰冷的人更要多吃一点，因为这道美食里的姜可以驱寒祛湿、行气活血，在冬冷春寒时进补能补气活络、驱寒祛风，暖胃暖身 。在这里把方法分享给大家 。
猪脚姜味道酸甜 ， 主要的食材是：猪脚、鸡蛋、生姜、甜醋食材简单，制作也简单，但是要想味道好讲究选料和制作技巧 。
● 【甜醋的选用】：甜醋是这道猪脚姜中的主要味道 ， 在广东人的做法中比较常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美斋甜醋、添丁甜醋 ， 这三样甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美斋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜适中 ， 具体选用哪一种就要根据每个人的口味来选用，这个没有固定的用法 。
● 【煮的时间】：猪脚姜中的猪脚所熬制的时间其实不需要过长，熬制的时间过长猪脚中的胶原蛋白会与甜醋融合，这样吃起来很油腻 。
猪脚姜熬制时间20~30分钟即可，煲出来的猪脚姜不建议马上食用，应该放置一天再食用，甜醋中的酸性可以软化肉质，放置一天后猪脚和鸡蛋也会更好的入味 ， 这样的猪脚姜无论是喝甜醋还是吃肉、鸡蛋都是非常美味的吃法 。
【食材】
猪脚1只、姜200g、鸡蛋、甜醋、红糖
—— 【开始制作】 ——
1、将鸡蛋冷水入锅，锅开后煮8分钟，取出后浸泡在冷水碗中，待鸡蛋冷却后剥壳 。
2、将切块的猪脚进行焯水，去除血沫，捞出焯好水的猪脚冲洗干净表面的血沫，放入空锅中翻炒一下，去除多余的水分 。把姜去掉皮，用刀拍碎备用 。(猪脚要选择后脚，口感更嫩一些)
3、将猪脚、鸡蛋、姜块放入到砂锅中，倒入两瓶致美斋甜醋，和少许红糖 。用大火将锅煮开后转小火煲60分钟左右，直到猪脚口感软糯就可以了 。煮好后焖一会就可以吃了 。

###其它资料参考###产后多久能吃猪脚姜
虽然姜醋是产后补品 ， 但不建议妇女产后立即进食 。产妇产后需要一段时间康复身体，饮食也得从清淡开始，循序渐进，而猪脚姜比较肥腻 。如果产妇在产后一周后(自然产3～4天后)，身体恢复良好则可以吃点猪脚姜 。
但是，猪脚很肥腻，这些醋汁含有很高的饱和脂肪，食用时并不觉得肥腻，产妇很容易不自觉地多吃了 。所以并不建议天天使用，如果吃多了油腻的食物，会让哺乳的宝宝大便次数增多粘腻 。临床上，有的宝宝发现上述大便问题，哺乳的母亲一停止吃猪脚姜，孩子就好转了 。
猪脚姜并非下奶和补钙必须品 ， 完全有其他食物可以取代 。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等，猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等，客家人的糯米酒也是下奶佳品，这种酒里面也有大量的姜，能起驱风作用 。而含高钙的姜醋汁，可以用脱脂奶、低脂奶、加钙豆奶等替代，哺乳期的产妇也得吃点钙片

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