2、准备包子馅料 ， 青菜、粉条、鸡蛋 。青菜洗干净，焯水，过凉挤干水分，粉条在开水里煮一分钟即可 ， 都切碎 。鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热 ， 一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的 ， 适合做馅料，不用在切碎了 。
3、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅 ， 加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可 。
4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好的馅料 。包子醒片刻入锅 。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅 。
###其它资料参考###玉米面韭菜馅、鸡蛋韭菜馅、黑芝麻米粉馅、野菜馅、卷心菜馅、雪菜馅、蒲菜馅、裙带菜馅、菠菜豆腐馅、萝卜豆腐粉条馅、胡萝卜粉条木耳馅、白菜香菇、西葫芦鸡蛋馅、胡萝卜香菇鸡蛋馅等 。
素馅包子馅有玉米面韭菜馅、鸡蛋韭菜馅、黑芝麻米粉馅、野菜馅、卷心菜馅、雪菜馅、蒲菜馅、裙带菜馅、菠菜豆腐馅、萝卜豆腐粉条馅、胡萝卜粉条木耳馅、白菜香菇馅、西葫芦鸡蛋馅、胡萝卜香菇鸡蛋馅等 。
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。
包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料 ， 蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵 。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等 。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了 。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值 。
###其它资料参考###青菜包子
主料：青菜4斤、笋200克、豆干3片、香菇20个、面粉2斤、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量 。
做法步骤
1、 首先把面粉和好，用40度温水加酵母融化后加面粉和面 ， 然后发酵 。发酵过程中准备馅儿，青菜浸泡洗净，用淡盐水出水，借助纱布，挤干水分；
2、 笋、豆干、香菇洗干净沥干 。香菇也需要和青菜一样出水 。豆干、笋、香菇切小?。?
3、青菜剁碎，再次挤干水分后倒入；
4、2个浓汤宝，稍微加一点热开水，微波炉小火叮1到2分钟融化，用勺子搅拌均匀；
5、把浓汤宝水倒进去，加一勺盐和适量麻油即可；
6、包好包子，湿布盖着醒发至1、5倍大 ， 冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸20分钟，之后关火闷5分钟即可 。
###其它资料参考###青菜是一种很常见的蔬菜，含有多种营养物质，吃了对我们身体有好处，而且青菜有多种吃法 ， 可以炒了吃、煮着吃，还可以做包子饺子馅料 。现在的很多孩子肉吃太多 ， 容易造成营养过剩，偶尔给孩子做点青菜馅的包子吃也不错，那么青菜包子馅的怎么做好吃？下面一起看看青菜包子馅的做法窍门 。
