蒸面怎么做？
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蒸面的做法最正宗的做法：
主料：五花肉 。
辅料：食盐、葱、姜、蒜、番茄酱、调和油、红椒、柿子椒 。
1、首先，将五花肉腌制好 。
2、然后，准备好面条。
3、然后，准备好青椒，西红柿，蒜，红椒等配料 。
4、然后 ， 将豆角摘好，洗干净。
5、然后，葱切小段，大蒜切片，姜切大片，干辣椒切段。
6、然后 ， 炒锅放油，烧热后，倒入切好的肉片炒。
7、然后，准备好的葱姜蒜、干辣椒一起放进锅中爆出香味来。
8、 在锅中加入适量的水、盐，盖上锅盖大火烧 。
9、然后，肉快要好了的时候， 将面条平铺在豆角上 。
10、然后，中途将提前舀出来的汤汁浇在面上。
11、然后，蒸上十分钟左右，加入蒜末 ， 搅拌好 。
12、然后 ， 放入点芝麻香油来调味 。
13、最后，蒸面完成 。
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做美味的蒸面条的方法如下：
1、首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油 ， 这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性 。
2、猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放 。
3、把洗净的豆角切成小段 ， 大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用 。
4、锅烧热下入切好的猪肉 ， 不停的煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜 。
5、然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香 。
6、面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面即可 。
###其它资料参考### 蒸面，是风味小吃一绝 。关中一代的凉皮就与蒸面类似，是陕南人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃 。远在外地出差 ， 或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面” 。蒸面已经是安康地区不可缺少的美味小吃 。以下是我为大家整理的蒸面的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
蒸面的做法1原材料备齐
上锅蒸面，记得垫一个笼布 ， 蒸15分钟左右就可以了
炒调料 ， 炒至出来葱姜的香味就可以放肉了
肉炒至变成白色，一般三四分钟左右，我今天忘放豆瓣酱了
加豆角和豆芽，我是先放的豆角，这一步一般就是四五分钟左右，炒到八成就可以了 。
最后加料酒，酱油 ， 盐，鸡精等，味道要稍重一些，我放酱油比较多 ， 这样待会面的颜色好看
将菜平铺到刚才蒸的面上，上锅继续蒸，至到将面条蒸的略干 ， 一般不超过20分钟
出锅啦，还没拌匀 ， 好香
小贴士
【蒸面什么做】 1千万别用宽面，会浆成一团的` 。
2不要在面上浇太多菜汤，会很难整干的 。
蒸面的做法21、蒸锅内放水 ， 开大火，上气后放入新鲜细面条，隔水蒸8分钟 。
2、蒸好后的面条倒进一个大盆里 ， 再滴入芝麻香油拌匀 。
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