4.豆排切丝
第三步：起锅烧水，水开焯土豆丝，断生捞出 ， 沥干水份，放入盆里
5.土豆丝焯水
第四步：将豆排丝，葱丝 ， 蒜片，香菜依次放入盆里
6.切好菜装盆
第五步：起锅热油 ， 油热炝花椒粒至黑色，取出花椒粒 ， 炝干辣椒段，将炝好热油泼在土豆丝上
7.炝花椒，干辣椒段
第六步：放适量盐，鸡精，白醋，香油 ， 搅拌均匀 ， 装盘
8.调拌 ， 装盘
以上是豆排拌土豆丝的做法，做法简单，经济实惠 ， 关键大家都喜欢吃，
黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉 。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位 ， 出油率达20％ 。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多 ， 这对神经系统的发育有重要意义 。
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