小黄鱼的营养价值
1、 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱的人和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2、 小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 。
文章插图
油炸鱼要放到冷藏保存 。将油炸鱼用密封袋封好，然后放入冰箱中，避免冰箱中的水分进入密封袋使油炸鱼变质，若在3-5天内没有将油炸鱼吃完的话，最好将其转移至冷冻层保存 ， 冷冻层的温度更低，保存的时间更长 。
鱼类中含有人体所需的营养物质，肉质鲜美 ， 有很多种做法，油炸鱼只是其中一种 ， 油炸鱼可以使用体型较小的鱼类，也可以使用草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等 。
油炸鱼的做法：
将买回来的鱼清理干净并切成小块，把鱼块放入容器中，加入酱油、料酒、五香粉、盐腌制一段时间，在这段时间里 ， 可以用面粉调面糊 ， 在低筋面粉中加入一个鸡蛋，再加入适量生抽、水，搅拌均匀，调成较稀的面糊 。
锅中倒油，炸鱼需要使用大量热油，油热后将鱼在面糊中蘸一下 ， 使面糊均匀的包裹住鱼块，然后放到热油中炸，最后将炸好的鱼块捞出沥油即可 。
炸好的鱼块酥脆可口，十分美味，需要尽快使用，若时间太久，酥脆的鱼块就会变得绵软，影响口感，放到冰箱中保存同样会影响口感，若喜欢吃炸得酥脆的鱼块 ， 可以将鱼块从冰箱中取出再用热油炸一遍 。
###其它资料参考###常温下可放2-3天，冷冻下可放2个月左右 。
一般油炸的鱼在常温下只能存放2-3天左右，如果是天气炎热的夏天，最多只能存放1天左右 ， 而将油炸的鱼冷冻后，可以延长鱼的保质时间，最长可保存2个月的时间 。
###其它资料参考###没有冰箱的话 ， 可以等鱼凉了之后，把鱼放进塑料袋置于阴凉处保存，吃的时候再过油炸一遍就行了
附油炸小鱼的做法：
油炸小鱼原料：
小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清 ， 嫩肉粉 。
做法：
1、将小鱼开肠破肚洗净 ， 用适量盐、姜片、料酒腌半小时 。
2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟 。
3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面 。
4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起 。
5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用 。
小提示：
1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部 ， 方便快捷 。
2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理 ， 炸出来很香而且有美容养颜之功效 。
3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失 。
###其它资料参考###油炸鱼冷冻三个月之后如果没有变质迹象，是可以继续食用的，只是需要加热之后再食用 。
虽然冰冻三个月之后没有变质，但是食用口感会变差 ， 营养成分流失也较为严重 。
一般来说，油炸过的食物含有的水分较少 ， 短期内是不容易变质的，如果密封之后再放进冰箱中冷藏保存，就可以适当延长保存时间 。
但是建议在合理时间内食用完，因为冷藏的情况下，在一段时间内油炸鱼也是会发生食物变质的 。
冰箱是生活中重要的一个家电，因为冰箱可以延长食物的保存时间，避免生活中的浪费现象 。
但是冰箱在使用时也是有着一定要求的的，对于不同的食物保存效果也是不一样的 。
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