第二天从冰箱取出后，室温下稍微放置一会儿，然后取出放到面板上，可以撒些干面粉，不要揉面团，直接整理成粗长条，用擀面杖从面团中间往两边擀成薄长条，从中间往两边擀，很容易操作，基本上赶出来是比较整齐的长方形，宽度会比较一致，1cm厚度差不多了，然后切成2指宽的条状，叠在一起用筷子压一下，两头压紧，叠之前可以用筷子蘸水涂在中间，这样炸的过程不容易散开；
起锅烧油，我觉得葵花籽更好一些，个人喜好，主要油烟少；温度控制方面，一般我会先放一小块面团试一下，如果面团2-3秒钟就可以浮起来，就可以转小火保持这个温度了，面团扯长后放入油锅，浮起来后，马上翻个面，这样受热才均匀，颜色炸的黄黄的就差不多出锅了 。
大家好！我是摆摊做煎饼果子的，油条也是我要用到的，每天都在做的希望视频可以帮助到你
大家好，我是 美食 传奇一哥，关于和完炸油条的面是否放入冰箱这要根据实际情况而定，下面就具体情况具体分析一下 。
首先和油条面，你确定什么时间炸，而后再根据季节和当时的大概气温，提前和面，和好面尽量不放冰箱中，因为放过冰箱的面无论如何也没有不放冰箱的面好用，而且效果没有不放冰箱的好，所以根据经验估计好时间提前多少时间和面很重要 ，
其次根据实际情况如果和好的面没有炸完，也需要进行保鲜处理，如果是夏天，天气太热，那就用保鲜纸封闭放入冰箱保鲜柜中，如果冬季天冷的情况下，只要用保鲜纸封闭不要风干不放冰箱也行，如果其它季节也要保鲜才行，以防面发过头 ， 影响油条的蓬松和酥脆 ， 为了不影响你的效果尽量根据平常炸多少而定和面多少 ， 不要有剩余的面，这是万全之策 。
这只是经验的问题，不是技术问题，希望能帮到你 。如果需要具体炸油条的技术，以后再回答你 。
不用放冰箱 。
我是这样做的，头天晚上和好面，放在盆里 ， 裏上保鲜膜 盖上盖子放到温暖的地方 （我是放在锅里）发酵一晚上 。第二天早上做，弄剂子的时候不要揉面，直接擀，这样做出来的油条又蓬松 ，又有嚼劲 。
首先看你是自己吃还是做生意卖产品 。
如果自己吃的话无所谓 ， 因为量太小了 。如果你是做生意卖产品的话，量会很大 ， 不放在冰箱里的话，温度控制不好，面团会醒发的，会导致你的产品蓬松度不好甚至炸不起来 。
传统的配方中会用到明矾，明矾的产气是不好控制的，炸传统油条的时候都需要半夜起来活面，6-7点钟开始炸,如果你提前活，没等天亮，面团已经醒发过劲了 。
同时明矾中含有铝的成分，已经被国家定为污染物了，长期适用会导致老年痴呆 。
现在的油条都是无铝的了，产气量和产气速度上都是可以控制的了 。也就是说的无铝泡打粉 。无铝泡打粉的主要原料是焦磷酸二氢二钠，作为一种酸化剂取代传统的明矾，这是食品行业的一个进步 。
【油条面做好后能放多久】如果你做生意，要使用无铝泡打粉 ， 你可以提前和面放入冰箱中，第2天随时可以取出来炸制售卖，不会影响产品的膨松度和口感 。
这个要看什么季节，如果是夏季 ， 放在冰箱比较好 。这样属于冷发酵 ， 必须温度高，面发酵酸了，不好吃 ， 提前20分钟拿出来醒发 。还有一种情况是冬季 ， 如果是，冬季，可以不用放入冰箱，在室外就可以了，因为本身室外温度就低 。炸的时候 ， 把面做成胚型，醒发5分钟，就可以下锅了 。
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