椰子冻以东南亚新鲜椰子制作 ， 椰汁先取出 ， 然后用清水或柠檬水清洗外壳，把椰子肉打浆过滤加入牛奶 ， 再把椰奶和椰汁分别加入天然海藻提取物（起凝固作用），制成啫喱状的椰子冻后，再灌回椰子壳里 。因此吃起来有香浓奶味、甘甜椰汁味及冰凉的口感 。
椰子冻食用注意事项
1、需要注意对于肝脏不好或肝脏病的朋友不适宜吃椰子冻 。
2、有湿疹的朋友不适宜吃椰子冻 。
3、体内火气旺盛的人群应少食椰子冻，以免加重火气 。
4、大便轻泻者忌食椰子冻，椰子冻有轻泻的作用 。
5、椰子冻的含糖量是非常高的，糖尿病患者少食为好 。
以上内容参考百度百科-椰子冻、人民网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝、人民网-椰子水好喝营养价值高 8类人不宜饮用
###其它资料参考###1、制作椰奶冻时如果遇到不凝固的情况，主要考虑有三个可能原因 。制作椰奶冻时温度不能太高，如果是直接放在锅中煮就会出现不凝固的现象，可以改用隔火煮，锅中倒入一些清水 ， 再放一个瓷碗，将椰奶冻倒入瓷碗中慢慢煮，这样会降低煮时的温度 。
2、椰奶冻中不能加入太多的糖分，因为糖分会破坏吉利丁片的粘稠能力 。如果在制作椰奶冻时加入了太多的糖分而出现不凝固的现象 ， 可以再加入一些吉利丁片，注意吉利丁片在60度的温度下就能融合 ， 一定要控制好温度 ， 不能让温度太高，否则会破坏吉利丁片的凝结力 。
3、煮好的椰奶冻需要放入冰箱冷藏一段时间后才能成型，如果在冰箱中放置的时间不够长，或者冰箱温度太高也会导致椰奶冻不凝固 。椰奶冻放在冰箱中最好需要6-10个小时的冷藏时间，并且温度也要设置在10度以下 ， 最好用保鲜膜密封保存，这样能防止一些水分进入后破坏成型后的口感 。
###其它资料参考###可以 。
椰子冻常温保存一小时左右，放冰箱(0-4°C)有两天保质期 。
椰子冻以东南亚新鲜椰子制作，椰汁先取出，然后用清水或柠檬水清洗外壳，把椰子肉打浆过滤加入牛奶，再把椰奶和椰汁分别加入天然海藻提取物（起凝固作用），制成啫喱状的椰子冻后 ， 再灌回椰子壳里 。因此吃起来有香浓奶味、甘甜椰汁味及冰凉的口感 。
椰子别称可可椰子，为重要的热带木本油料作物，我国二千多年前《史记》对椰子已有记载 ， 椰肉具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿 ， 椰水具有滋补、清暑解渴的功效 。
椰子冻的做法：
椰子冻的材料
吉利丁粉两勺，椰汁100克 ， 新鲜椰子一只，糖适量 。
椰子冻的做法
1、新鲜椰子用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰青水倒出来 。
2、把准备好的椰浆和椰青倒入锅内，再加入吉利丁份和适量的糖，小火 ， 粉完全稀释就行，不用煮开 。
3、好了以后倒入椰子里，多余的可以自己倒入其他的小器皿里 ， 稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝啦 。
椰子冻的功效
1、补充营养：
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力 。
2、利尿消肿：
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质 ， 其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效 。
3、杀虫消疳：
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床 ， 不仅疗效可靠，且无毒副作用 ， 是理想的杀虫消疳食品 。
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