经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

排骨火锅放什么菜( 五 )

生活百科排骨


3、腐竹用水泡发；
4、黑木耳和黄豆分别用水泡发；
5、准备十几颗红枣和一小把枸杞；
6、葱、姜、八角；
7、小白菜择洗干净；
8、一节老藕洗净切片；
9、新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净；
10、粉丝用水泡发；
11、香菜择洗干净切两段；
12、焯过水洗净的排骨放入砂锅；
13、加入葱结、姜；
14、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；
15、然后倒入黄豆、藕片；
16、再放入红枣 ， 炖20分钟；
17、煮好的汤倒入火锅中 ， 调入盐、味精，撒入枸杞子；
18、烧开，就可以涮菜了 。
19、开吃健康火锅 。
20、再来看一看 。
小诀窍
1、放点醋是为了促进骨头中钙的析出；
2、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些 。
排骨做法技巧
1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动 ， 且不易粘案板 。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养 ， 同时口味也欠佳 。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
排骨的作用
滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
茶树菇做法技巧
茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜 。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品 。

###其它资料参考###排骨火锅的做法
排骨火锅
主要食材：排骨
用具：火锅
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水 。
2.接着准备配菜，粉丝三块 ， 洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加 。
3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中 。
4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用 ， 再准备糟辣椒200克 。
5.食材全部准备好以后 ， 我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油 。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料 ， 多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味 。
7.加入食盐1克 ， 白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克 ， 搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味 。
【排骨火锅放什么菜】8.10分钟以后 ， 把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用 ， 把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃 。

排骨火锅放什么菜

文章插图

相关经验推荐


上一篇：青豆怎么做好吃又简单 吃青豆对人体有什么好处

下一篇：佛手瓜放久里面变黄可以吃吗 佛手瓜怎么保存不容易坏