3.掺汤
——最好用牛骨、猪骨熬制的鲜汤加入锅内 。
4.加入花椒、醪糟、鸡精、味精、草果、茴香、小茴、砂仁、香叶 。
5.加入葱白段熬10几分钟 。
操作要点：
1.混合油一定要保证，以油煲汤是麻辣烫的特色！在制好的混合油里加少许冰糖 。
2.辣椒要用水煮一下、打碎 ， 用混合油炒干水气后才能入锅 。
3.汤料制好后用微火熬1小时 。
4.在烫料里边适当的加1、2小粒黄连以免上火 。
5.推荐几种口味好的重庆成品火锅底料牌子：“老重庆”、“秋霞”、“肖老五”、“头头” 。
###其它资料参考###冰箱里有什么就烫什么，简单快手麻辣烫，妈妈再也不担心我在外面吃到不放心的麻辣烫啦 。
做法：1、首先准备自已爱吃的蔬菜 。
2、再准备自已爱吃的丸子 。
3、再准备适量的锅底料，干辣椒 ， 葱段姜片适量 ， 如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒 。
4、锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香 。
5、加火锅底料，炒出红油，添加适量清水 。
6、水烧开后放入粉条，（粉条提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟 。
7、再放入豆腐皮，熟鹌鹑蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，盐，搅拌均匀 ， 适量加点辣椒油和麻油拌上 。
8、食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配 。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 。大家好！我是小面姨 。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
###其它资料参考###麻辣烫是非常好吃的小吃 ， 很多人都喜欢吃，假期的时候在家自己做一碗麻辣烫，配上一杯奶茶 ， 几块西瓜，然后一边吃一边美滋滋的追剧，简直是人间的一大享受 。但是很多人吃麻辣烫都是在外面吃，或者打包回家吃，或者直接点外卖吃 。在外面吃又不能舒舒服服的追剧，打包或者叫外卖 ， 因为在路上焖了下，最后到手的麻辣烫的味道也是有所变化的 ， 导致没那么香了 。所以如果能够在家吃上一顿美滋滋的麻辣烫，卫生又美味还操作简单那简直太棒了，今天小编就为大家介绍如何在家做出美味可口的麻辣烫 。
首先准备好在网上或者超市的那种火锅底料 ， 只要大概三分之一就够了，纯牛奶，一大勺芝麻酱，其他的食材看自己喜欢，或者冰箱里有的能够炖熬火锅的都拿出来吧 。小编在这里准备了适量的各种火锅丸子 ， 还有香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱、还有一包方便面或者其他自己喜欢吃的粉面都可以 。
第一步：将各种火锅丸子清洗干净后，冷水下锅，煮至漂浮起来后就捞起来以备用 。然后将自己喜欢的其他火锅食材、香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱等这些食材都清洗干净 ， 也放在旁边以备用 。
第二步：在锅中放入少量的油，然后将事先准备好的三分之一的火锅底料放入锅中，融化后放入一点香葱烧香 ， 然后加水 ， 再加入半盒纯牛奶，牛奶和水的比例一般是一比一 ， 如果喜欢那种奶香味，可以多放点牛奶，有高汤可以放点高汤，没有的也可以不放或者放鸡汤也可以 。
第三步：待到锅中煮开后，放食材下锅，一般是不好煮的先下锅 ， 这里小编是先把丸子都放入锅中，如果有肉和土豆或者玉米这些，最开始都将这些放进去，因为这些不太容易熟，等待这些煮的差不多了 ， 再放入香菇、金针菇这些，水开了也可以把泡面放下去了 ， 泡面里面的调料看自己 ， 想放的可以放，觉得没必要放的也可以不放，都看个人，除了泡面，大家也可以下粉丝或者其他自己喜欢吃的面和粉 。然后在上面放一大勺的芝麻酱，搅拌均匀下，差不多可以出锅了 。
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