3.半勺鸡蛋倒锅里，顺时针转，等一秒，下边微黄时，把鸡蛋皮反个面，继续煎一秒即可 。
4.蛋皮煎好了 ， 里面的焰料卷起来，边缘用蛋黄收口 。
5.吃时炸一下 ， 即可，出锅开吃 。
###其它资料参考###1、把面粉放盆里 加少许盐拌均匀 ， 开水（60度，一定不能太烫了）慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅，面粉吸到水后就成大小不同的小团，接着用手揉面团 。
这个步骤的关键是：水不能过烫,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的（大约100克面粉是45克，每个地方的面粉吸水量不一样，要合理掌握） 。
2、把揉好的面团，用刮板或者用手楸成块，冷却（一定得冷却）后的面团再次多揉揉，揉成面团，再搓成长条，分成小剂子约30克的，滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片 ， 越薄越好 。
3、擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油），叠起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好 ， 再擀几下成薄片 。
这个步骤的关键是：保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开，春卷皮擀得越薄越好 。
4、把薄片装在一个大盘子里，蒸锅加凉水大火烧开，加薄片 ， 蒸8约分钟左右,取出立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠在一起就不会再粘一起了，就像这么薄的片 。
###其它资料参考###春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克 ， 玉米面50克，盐2克，开水115克 ， 油适量 。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟 。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮 。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来 。一整叠一起 ， 慢慢成春卷皮大小的博饼 。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可 。
###其它资料参考###春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量 。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟 。
3面团醒好后，搓成面条 ， 分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮 。
4、面皮之间刷一层薄油 ， 全部叠起来 。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼 。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可 。
###其它资料参考###春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克 ， 盐2克，开水115克，油适量 。
2、把所有食材搓揉成光滑面团 ， 醒面三十分钟 。
3面团醒好后，搓成面条 ， 分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮 。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来 。一整叠一起 ， 慢慢成春卷皮大小的博饼 。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可 。
###其它资料参考###春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克 ， 油适量 。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟 。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子 ， 成大约10厘米所有的圆面皮 。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来 。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼 。
【在家怎么做春卷皮窍门】5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可 。
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