1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章 ， 并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国 。但1990年代以来 ， 祁门红茶受到广泛批评 。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场 。在这种压力下，当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产 。
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1、观形：看看茶叶外形是否匀整，没有茶叶夹杂物，茶叶要干，拿到手里要有唰响声音 ， 这样的茶叶含水量低 。抓一把信阳毛尖，用力捻一下 ， 看干燥程度，标准含水量要保持在6.5%左右，信阳毛尖的含水量不能过太高或太低 。
2、闻茶香：闻闻味道是否清香，有没有焦味、酸味、异味杂味 。
3、品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶是否鲜爽浓醇，茶汤味道微苦中带甘的品质好 。信阳毛尖滋味是苦，涩，甘甜，清爽 ， 可放在舌尖上尝这尝，直到味蕾上感觉到四种味道 。
4、检验茶渣：观察茶叶底，是否嫩黄明亮，均匀，没有杂质 。
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