###其它资料参考###除了准备芋头之外，我们还需要准备一些青椒和红辣椒 ， 同样的我们都要把它提前进行一个处理的工作，然后把它切成丝 。在这里特别提醒大家，就是这一个青椒的添加是为了能够更好的搭配我们整道菜的颜色和光泽度，切成丝状也是为了更加方便我们食用，那么干辣椒其实我们可以整个放到锅里面去，也是可以把它切成一小段一小段的，更加的入味 。
把这些配菜都准备好了之后 ， 我们就可以在锅里放入少量的油，油温正好的时候我们就放干辣椒进去进行翻炒 ， 一定要把它炒出香味儿来之后才可以把我们的芋头给放进去 。那么这个时候其实正是这一个辣椒炒的火候正好的时候，它和芋头在一起能够更好的结合出这种味道 ， 让我们的芋头吃起来的口感上面带有干辣椒的香味儿 。
我们用大火炒了几次之后，就可以转入小火了 ， 那么这个时候我们需要往这一个锅里面放一些高汤，可能有的小伙伴家里没有高汤，我们就在准备芋头的时候去市场上一起把它购买回来 ， 超市里都是有高汤售卖的 。
这个时候我们打加入高汤的锅，盖上锅盖，大概等待5~10分钟的时候，这一个高汤烧开了 ， 我们就可以往里面加入一些盐来进行调味，大火收汁就能够装盘出锅了
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