芋头怎么成丝 _芋头

芋头丝怎么做不痒喉咙？？

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先把芋头去皮后清洗一下，切成丝，然后把芋头丝腌制一下，先放半勺盐搅拌均匀，放一勺生抽搅拌均匀，放2勺油搅拌均匀，静置半个小时备用。
加盐腌制是能让芋头丝变软，加生抽和油腌制是防止吃了喉咙会发痒，这是我妈妈说是外婆教的，反正我吃芋头喉咙从来就没痒过。
炒制：
起锅热油，芋头比较吸油，这道菜少油也不好吃，所以要比平常放更多些，油温6成热下蒜片炒出香味。
然后下腌制好的芋头丝，翻炒5分钟，炒干一点吃起来才香。
下辣椒翻炒1分钟，会吃辣的可以加辣椒粉。尝下盐味够不够，如果缺盐就补盐。因为前面用盐和生抽腌制了，所以后面一般都不用加盐和生抽了。
【芋头怎么成丝】加少量的水翻炒1分钟，起锅装盘。注意水不能加太多了。
这道菜基本保持了芋头的本味，有很浓的芋香味，口感特别好，很开胃，很下饭，每次都嫌不够吃。
这是一道快手家常菜，很适合上班族的朋友，做法简单，主要是好吃，有这一个菜就可以解决一顿，而且会吃得很满意。

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酸辣芋头丝的用料
芋头一个辣椒三个（青红自己搭）蒜一株辣椒粉一勺泡椒五个醋两勺盐适量油适量米酒（料酒）三勺鸡精一勺
酸辣芋头丝的做法步骤
步骤 1
1.芋头去皮切成丝，辣椒、蒜如图切薄片待用。
2.如果你赶时间就先用水煮一小会儿芋头丝，再炒。如果不赶时间就直接等油热放芋头丝入锅加盐、米酒（或者料酒）翻炒，等有点软了再加辣椒蒜等继续翻炒。
3.芋头快熟了再加一点料酒、鸡精、泡椒，如果口味偏辣就再加一勺辣椒粉，加醋。翻炒熟了就起锅。

###其它资料参考###材料：大个芋头1个，五香粉20g-25g左右，面粉100克左右，水适量，盐适量。
做法：
1、把芋头洗净去皮，在菜盆里擦成丝。
2、把五香粉加入芋丝里拌均匀，再加入面粉、盐、清水拌均匀，水要一点点加，盐也先加一勺。状态别太干，要有点点水状粘稠的样子，芋丝要都能粘着，下锅的时候别散出来。
3、在干净的锅里倒入油，小火热油，油烧6成热就可以先舀一勺放进去炸，如果放下去很容易就散出来，就再调下粉量水量，炸好试吃，如果味道淡了就再加点盐。
4、借助勺子舀起一小勺，轻轻的放进油里，小火炸制。
5、底部定型了，用筷子轻轻戳戳表面还没炸到的白色部分，尽量戳开戳宽，翻面继续炸制，之后反复翻面，炸到两面有点硬的状态就可以捞起。
6、依次炸好全部后，在盘子上铺上多张油纸，将捞起的芋头丝用漏勺盛着控干油后放入盘子中。
###其它资料参考###用料：芋头1个、青椒1个、红椒1个、大蒜头3瓣、酱油，醋，鸡精适量、盐适量。
具体步骤：
1、大芋头一个削皮清洗干净。
2、切成丝放在水里面泡去一些淀粉。
3、待快要炒的适合捞起来沥干水分备用。
4、干辣椒洗净备用大蒜葱切末葱叶切段肉切成丝。
5、热锅凉油放入肉丝干煸至变色加入葱蒜干辣椒炒香。
6、接着放入芋头丝翻炒。
7、炒软以后放入味极鲜酱油。
8、小半勺的盐。
9、继续翻炒。
10、加入葱段。
11、炒均匀以后就可以出锅了。