这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品 。
减肥食物：番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的 。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富 。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素 ， 使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感 。
同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸?。?又能分解体内的胆固醇 ， 促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的 。
以上内容参考：百度百科——红薯
###其它资料参考###1、红薯一般煮20分钟上下就可以熟了 ， 具体时间根据红薯的大小决定 。
2、一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟就好了，但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯 ， 大火水开后 ， 需要煮15—20分钟才会熟透 。
###其它资料参考###煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小 ， 量的多少，还要看用什么锅，火候的大小 。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟 。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟 。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下 。
粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 。
扩展资料：马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区，其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一 ， 黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地 。
得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一 。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地 。被誉为“中国马铃薯之乡” 。
###其它资料参考###根据红薯的大小决定，水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的，一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状 ， 通常水开后煮10分钟左右就好了 。
若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后 ， 需要煮15-20分钟才会熟透 。判断红薯是否煮熟，可以用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透 ， 如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右 。
红薯挑选技巧：
1、看一看：好的红薯表面完整光滑，质地也很坚硬，也不会出现黑色小斑点，若红薯表皮出现缺口或者发芽 ， 这样的红薯最好不要选择 。
2、闻一闻：新鲜的红薯闻起来有一种淡淡的清香味或者闻起来没有任何味道 ， 这样的红薯就是最新鲜的红薯 。
###其它资料参考###1、煮红薯的时间需要看大小 。如果红薯个头较大，重达一斤左右的话，一般用电饭锅煮30分钟才能熟，家里炒菜的铁锅也大概是这个时间段，但如果将其切成小块煮的话 ， 由于受热面积更充分，其煮熟的速度也更快一些 ， 大概15分钟就能熟 。
2、煮红薯的时间还需要看看锅具不同的锅具火力或功率大小不同，用来煮熟食物的 。速度也不同，如高压锅煮红薯会比较快，一般10分钟不到就能熟；另外微波炉煮红薯也比较快，只需几分钟就可以了，但用电饭锅或普通锅煮红薯就相对慢一些 ， 最少也要15分钟左右 。
