贴士：玉米一定要买嫩的才好吃肉粒炒出油菜品会增香不少
喜欢火腿肠青豆什么的也可以混着一起炒
二、胡萝卜的作用功效
1、养肝明目
春季，养肝正当时 。胡萝卜里边富含胡萝卜素，它进入人体经过酶的作用，可以转化为维生素A 。而维生素A有补肝明目的效用，可帮助治疗夜盲症 。
2、预防过敏
日本专家发现β-胡萝卜素有对抗花粉过敏的作用 ， 能调节细胞的平衡 。
老年人常食胡萝卜 ， 还能降低血糖的成分 ， 所以胡萝卜又是糖尿病患者的一种佳蔬良药 。
###其它资料参考###玉米和红萝卜可以做成一道开胃菜，你可以按照我的步骤进行：
1、玉米首先要煮熟脱粒，最好是趁新鲜来烹饪，这样营养不会流失，而且味道更佳，红萝卜最好是切成小方丁
2、锅中倒油，不用放入任何调料，然后放入胡萝卜，差不多断生之后，然后再放入玉米粒，翻炒片刻，可以放入两勺白糖 ， 这样玉米的甜味会更加的浓郁，并且可以更好地掩盖红萝卜的味道
3、出锅之前，可以加入适量的食盐，一定不要加得太多，不然的话反而会中和了白糖的甜味，让这道菜的味道逊色很多
###其它资料参考###炒玉米胡萝卜丁的配料：玉米适量，生抽适量，生粉适量，瘦肉适量，蚝油适量 ， 糖适量 ， 具体做法如下：
1、玉米棒子取下玉米粒；
2、胡萝卜去皮切成?。?
3、热油锅，下肉末炒香 ， 然再下一点黄油化开；
4、倒入玉米和胡萝卜丁炒匀；
5、熟时加盐调味即可 ， 撒点葱花上碟 。
###其它资料参考###玉米粒胡萝卜粒
主料：胡萝卜1个 。
调料：西芹80g、柿子椒1个 。
步骤：
1.胡萝卜、西芹切小段 。
2.辣椒切丝 ， 芹菜叶洗净 。
3.玉米掰成粒 。
4.热油炒胡萝卜 。
5.加入西芹 。
6.放入青椒，放少许盐调味 。
7.加入甜玉米，最后放少许生抽即可 。
营养价值
1.维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍 ， 而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。
3.富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用 ， 硒能加速体内过氧化物的分解 ， 使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义 。
4.含谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶 ， 具有恢复青春，延缓衰老的功能 。
5.含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生 。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示 ， 摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率 。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素 ， 被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多 。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状 ， 消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病 。
