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牛肚和什么炒着吃( 三 )

生活百科翻炒


牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒 。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开 ， 气压阀叫后转为小火炖煮15分钟 。
3、烧锅开水，加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下 。
4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒 ， 翻炒几下后加入适量的盐调味 ，  翻炒均匀即可盛入盘中 。
牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法：
1、红椒切丝 ， 香菜切段，入锅翻炒 。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可 。
牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝
材料：
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水，加入点盐和油 。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段 。
3、热锅凉油，放入蒜和红椒进去煸炒 。爆香后加入牛肚丝进去翻炒 。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色 ， 加入焯好的四季豆继续翻炒 。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中 。
牛肚配什么菜炒好吃：青椒洋葱炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒 。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟 。
3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料 。
4、热锅凉油 ， 放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒 。
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒 ， 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中 。
牛肚配什么菜炒好吃：黄瓜红烧牛肚
材料：
牛肚350g、黄瓜半根、青椒2根、小米椒4个、酱汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1个
做法：
1、牛肚洗净 ， 加姜片料酒闷软 ， 自己觉得能咬得动就可以，煮好的牛肚投入凉水冷却后控水 。
牛肚切条，黄瓜切丝，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈 。
3、先将红油酱汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多，尝尝看不够咸再逐渐添加 。
4、最后加入黄瓜丝，辣椒圈 ， 随意翻拌均匀就好 ， 拌久了 ， 黄瓜要蔫
###其它资料参考###一，蒜黄牛肚原材料：熟牛肚200克，蒜黄100克，油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精适当 。
作法：1、熟牛肚切丝，蒜黄洗净切条 。
2、出锅滚油爆锅牛肚一会儿 。
3、放蒜黄、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以 。
二 ， 油爆牛肚原材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，圆葱 。
作法：1、把熟牛肚洗净，除掉牛肚上的筋，用沸水加八角料酒良姜煮20分钟捞出切丝 。
2、毛芹洗净去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫洗净切末，圆葱切丝 。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒嫩 。
4、加牛肚煸炒，加料酒味级鲜炒匀 。
5、加洋葱炒出香气，加毛芹、盐炒匀 。

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