3.加一点盐调料 ， 加一点白糖提鲜就可以出锅了 。主要材料：毛豆500克辅材：盐2勺、香叶1片、八角1个、干尖椒2个、麻椒适当、芝麻油适当一、首先将毛豆取下，数次手洗，冲洗干净 ， 再换食盐水泡浸10min ， 便于更强去除表层残余物 。随后捞出沥干水，用剪刀剪入两边，那样留出口子 ， 非常容易进味 。倒进石锅中，添加2勺盐、一个干尖椒 ， 数粒麻椒，两块香叶、一个八角 。添加恰好未过毛豆水，少量芝麻油 。水开了之后开启盖子，不能包着了，转中火再炖5分钟，毛豆烂熟就能熄火了 。水焯毛豆盛盘 。
###其它资料参考###1、毛豆剥好直接放冷冻可以放一年之久 。如果想要长期储存毛豆可以用下面的方式保存毛豆 。先把毛豆剥去外壳，在锅中把水烧开，然后将剥好的毛豆倒入锅中烫1分钟左右马上捞出，并用凉水将毛豆冲凉，之后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室 。
2、这样可以让毛豆保存较长的时间，另外这种方法同样也适用于豌豆、蚕豆等 。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些，可以放一年之久 。
###其它资料参考###储存毛豆可以用冷冻冷藏法、炒水冷藏法、油炒冷藏法，这些方法能使毛豆保存时间更长更新鲜 。
焯水冷藏法是保存毛豆最长时间的方法，先将毛豆壳全部剥掉，煮一锅沸水 ， 将豆粒倒入锅中焯30秒后捞起，等水分晾干后装入保鲜袋中 ， 放进冰箱冷藏室即可 。
冷冻冷藏法保存毛豆，基本上能保存一个月左右 。将毛豆放进一个结实的包装袋中 ， 放进后密封起来，立即立即放进电冰箱内开展冷藏 ， 食用时拿出来也是一样的新鲜 。
生长习性
大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃ ， 开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长 。
种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80% ， 否则花蕾脱落率增加 。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上 。
###其它资料参考###1、常温保存 。新鲜的毛豆可以放到常温环境下保存2到3天左右的时间 ， 保存期间需要注意防潮，煮熟的毛豆放到常温环境下能保存1到2天左右的时间 。
2、冰箱冷藏保存 。新鲜的毛豆和煮熟的毛豆皆可以放在冰箱的冷藏室进行保存，保存之前需要装到一个能够密封的容器当中，保存时间在3到5天左右 。
###其它资料参考###可保存2-3天 。毛豆是大豆作物中鲜食嫩荚的蔬菜 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。毛豆是一年生的农作物 ， 茎粗硬，其荚作扁平形，荚上有细毛 ， 所以常称之为毛豆 。
1、毛豆好坏辨别：新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆 。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹 ， 种子周围白色膜状物，用手捏掐有汁水流出 。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好 。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜 ， 荚的表皮茸毛是否有光泽 。不新鲜的毛豆往往浸过水 ， 若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离 ， 说明该豆已经不宜当作鲜豆食用 。
2、毛豆挑?。禾粞∶故? ，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳 ， 豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆为上品 。
###其它资料参考###毛豆就是大豆，学名毛豆，是被子植物，在我国的东北种植的面积比较大，有缓解疲劳，补脾健胃，防便秘的功效 。也可以做成各种食品，也比较好储存 。真空是指把内部空气抽出来 ， 使食品的内部压力增强，从而导致它营养跟色泽无法流失 ， 起到一个储存作用 。真空过的毛豆在保质期限的话，半年是没有问题的 ， 虽然说它的色泽跟营养不会变，但是味道还是会跟原来味道不一样 。
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