食材：
黄瓜、 里脊肉、鸡蛋
辅料：
葱末、 青椒、红椒 、蒜、淀粉、油、鸡精、盐、酱油 。
步骤：
1.黄瓜清洗干净，切片备用 。
2.青红椒洗净切片 。
3.葱切段、姜切末、蒜切片备用 。
4.碗中倒入切好的里脊肉片 ， 加入淀粉、油、搅拌均匀，腌制10分钟 。
5.两个鸡蛋打散入碗中，加入少许盐搅拌均匀 。起锅倒入油倒入蛋液 ， 小火翻炒成熟捞出备用 。
6.起锅凉油，倒入里脊肉翻炒至变色捞出 。
7.锅中留底油，倒入蒜片、姜末、葱花大火爆香，倒入切好的青红椒片翻炒 。
8.倒入黄瓜、里脊肉和备用的鸡蛋，翻炒均匀 。
###其它资料参考###炒黄瓜方法：
黄瓜2根、鸡蛋3个、大葱少许、食盐适量、植物油8匙、鸡精少许 。
1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段 。
2、切成段的黄瓜切面朝下 ， 切成薄片 。
3、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用 。
4、鸡蛋打散，加少许盐调一下底味 。
5、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固 ， 铲成较大的块盛出待用 。
6、炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花 。
7、下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味 。
8、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###黄瓜炒鸡蛋比较好吃 。
做法一：
1、黄瓜切成片 ， 鸡蛋打散在碗中；
2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋；
5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可；
6、盛出装在碗中就可以吃拉 。
做法二：
1、面粉最好过筛一下倒入容器中；
2、加入适量的水搅拌成面糊；
3、电饼铛插上电源 ， 上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油；
4、倒入适量的面粉；
5、用电饼铛送的铲子摊平；
6、慢慢加热至熟 ， 如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点；
7、鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即可 。
做法三：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀 。黄瓜洗净切成菱形片 。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。
3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒 ， 投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生 ， 再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成 。
###其它资料参考###黄瓜搭配炒法有很多，常见的有黄瓜炒鸡蛋，嫩黄瓜炒猪肝，黄瓜炒虾仁等 。
一、黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜200克，鸡蛋200克，盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克
制作步骤：
1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半 ， 斜刀切成片；
2.鸡蛋磕入碗内打散；
3.炒锅放火上 ， 加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成 。
二、嫩黄瓜炒猪肝
材料：猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油2大匙 ， 米酒1/2大匙，淀粉1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙
制作步骤：
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出 。
2、用清冲净，擦干 ， 切片 。
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