肉容易腐烂，汤也很好喝 。炖老鸭时 ， 可加几块火腿或腊肉，使鸭子更好吃 ， 容易烂 。炖老鸭时，在锅里放几块螺蛳肉 ， 和它一起煮，再老的鸭子也会煮得酥烂 。老鸭肉用冷水加少量白醋浸泡2小时 ， 再轻轻地炖，肉容易烂 ， 而且能吃出嫩味 。鸭肉的烹饪方法很多，如北京烤鸭、南京咸鸭、广东烤鸭等 。鸭子其实比鸡肉好，但有些人不吃鸭子，主要是因为鸭子有异味 。鸭肉与鸡肉不同，鸭肉喜欢生活在水中，所以鸭肉会有一定的气味，也可以说是腥味 。
###其它资料参考###1 清炖鸭汤怎么炖好喝清炖鸭汤虽然材料比较简单，但是营养价值以及食用价值都是比较高的 ， 适量食用可以为人体补充充足的营养，具体做法如下：
材料：鸭肉、生姜、食盐 。
做法：
1、先将鸭肉洗净，切块 。生姜洗净切片 。
2、然后将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水 。
3、之后鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水烧开焯水 。
4、随后再次将鸭肉放进砂锅 ， 加适量生姜片、清水 。
5、盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档 ， 慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美 。
6、最后煮熟之后加适量食盐进行调味即可 。
2 鸭子整只炖汤要炖多久一般需要炖1-2小时左右 。
首先要是鸭肉整只炖的话 ， 那么需要的时间是比较长的，因为整只鸭肉炖的时候受热不是很均衡 ， 需要一点点炖 。
再一个就是炖鸭肉所需要的时间与使用的锅是有很大关系，一般要是使用高压锅炖，那么炖的时间就会短一些 ， 否则使用时间就会长一些，但是整只鸭一起炖的话 ， 一般需要1-2小时左右才能熟 。
3 鸭汤没煮熟可以吃吗不可以 。
鸭肉是生活中常见的肉制品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处 ， 一般没熟的时候是不建议吃的，否则很容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会对人体生命造成威胁，所以鸭肉没熟的时候是不建议吃的 。
4 老鸭汤适合放什么东西老鸭肉炖汤的时候是可以放很多食物的，只要是和老鸭肉不相克，那么炖汤的时候都可以放，比如红枣、枸杞、冬瓜、生姜、胡萝卜等：
材料：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒 。
做法：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块 。
2、酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
3、然后将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可 。
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒炖1.5小时左右即可 。
###其它资料参考###1、家里炖煮鸭子的话至少需要一个小时左右的时间才可以 。要是用高压锅等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了 。
2、如果买鸭子的时候买到的是老鸭子，那煮的时间还要往后面延长 ， 所以要是赶时间的话还是用高压锅炖煮比较好 。
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