###其它资料参考###如果是用砂锅炖鸭子的话，大约需要1个半小时 。如果是用高压锅炖鸭子的话，大约需要40分钟 。如果用普通的锅炖鸭子的话，大约需要2小时，甚至更长的时间 。
鸭子的做法及其食材
酱焖鸭：鸭子、葱、蒜、姜、八角、干辣椒、白芷、桂皮、盐、红糖、食用油、花雕酒、白酒、酱油 。
干锅鸭：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜、豆腐干、其他配菜 。
毛豆烧鸭：鸭子半只、毛豆500克、生姜1个、八角2个、干辣椒1把、蒜1个、豆瓣酱1勺、香叶适量、老抽适量、盐适量 。
###其它资料参考###1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右，如果喜欢浓一些的汤 ， 这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好 。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将老鸭子打整干净，取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用 。
3、将鸭块倒入麻辣香锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了 ， 之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜 ， 添加备好的生姜、麻椒，然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了 。
###其它资料参考###1、鸭子肉要炖15到30分钟才能熟透，在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂 ， 而且还能够让老鸭肉返嫩 。
2、鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补 ， 是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之 。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味 。
###其它资料参考###1、家里炖煮鸭子的话至少需要一个小时左右的时间才可以 。要是用高压锅等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了 。
2、如果买鸭子的时候买到的是老鸭子，那煮的时间还要往后面延长，所以要是赶时间的话还是用高压锅炖煮比较好 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖鸭子差不多也是需要8分钟到10分钟的，这个也是取决于量，如果说用高压锅炖鸭子量不是特别多，那大概是需要5分钟到8分钟 ， 如果说量比较多，那最起码也是需要15分钟到20分钟的 。
2、在炖鸭子之前肯定是要做好相应的准备工作的，要将鸭子的内脏去掉 ， 切成小块，先用水焯一遍，然后在高压锅里面放入相应的调味料，炒好之后直接在高压锅里面放入适量的水 ， 直接盖上盖子进行蒸煮就可以 。
###其它资料参考###炖老鸭汤好吃的方法是：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中 ， 再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水 ， 用油撇子将浮沫捞净 ， 这个大约要持续5分钟左右；
7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子 ， 火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8、时间到 ， 看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐 ， 趁着温热劲儿来两碗 。
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