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茶具响杯是怎么( 四 )

潮汕生活百科


3、端茶要得法
按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的 。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事 。
双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人 。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近 。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送 。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生 。请试想 ， 让客人的嘴舔主人的手指痕，好受吗？
4、添茶要及时
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶 。你可以示意服务生来添茶 。让服务生把茶壶留在餐桌上 ， 由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法 。
当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重 。
喝茶礼仪原则
1、“酒满敬人 ， 茶满欺人”
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的 。
满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下而打破，给客人造成难堪 。
2、“先尊后卑，先老后少”
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。
如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时 ， 要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去 。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的 ， 用中指在桌上轻弹两下 ， 表示感谢；
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。“先客后主 ， 司炉最末” 。
在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人来宾然后自家人 。
在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬 ， 叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
3、“强宾压主，响杯檫盘”
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手 ， 不能让盅发出声响 ， 否则是“强宾压主”或“有意挑衅” 。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉 ， 这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味 。
4、“头冲脚惜（音同） ， 二冲茶叶”
主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝 。
因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家 。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭” 。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭” 。
5、“暗下逐客令”
本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机 。

###其它资料参考###潮汕功夫茶在我国的茶叶历史中具有很高的地位 ， 其有什么特别的历史特点吗?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的潮州功夫茶文化，希望能够对您有所帮助 。
潮汕人的功夫茶结情品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮 。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗 。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子 。

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