倒入上蒸锅的碗里 。放入洗净的虾仁，虾仁可以不用先焯水 ， 直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味 。盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 。
3、鸡肉西兰花丸子
鸡肉100g、西兰花100g、豆腐渣100g、油、盐、鸡蛋1个、姜、葱、五香粉、胡椒粉、生抽、淀粉 。
鸡肉剁碎，西兰花剁碎，葱姜剁碎 。
鸡肉里打入一个鸡蛋，加入生抽，五香粉，胡椒粉，然后顺时针打发，鸡肉里加入豆渣，加入西兰花末，加入适量盐，拌匀后用手和成小丸子 。烤箱预热，180度，十分钟 。
再备好葱丝和姜丝 。坐锅烧油，油热后加入葱姜丝爆香 ， 加入一碗清水，加入一点白糖，加入食盐，加入蚝油，煮开后把丸子下入煮两三分钟 ， 让它入味，没有烤熟的话这里多烧会，备好水淀粉，加入已经入味的丸子锅里 。搅拌均匀即可 。
4、鹌鹑蛋小蘑菇
樱桃萝卜200g、鹌鹑蛋12个、芹菜叶少许 。
准备好食材，把小萝卜仔细清洗干净 。将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 。煮熟的鹌鹑蛋稍微晾凉去壳，用刀将两头切平 。把樱桃萝卜切成两半 。把樱桃萝卜和鹌鹑蛋组合好放在铺了芹菜叶的盘子里 。切掉的蛋白边角料用模具或是吸管压成圆形 。放在樱桃萝卜上装饰即可 。
5、豌豆豆腐蛋花汤
鲜豌豆200g、豆腐200g、鸡蛋50g、淀粉、调料汁、上汤 。
把豆腐切成小丁备用 。豌豆洗净后沥干水分 。把上汤倒入汤锅中 。加入豆腐?。湛笞』鹬笾?分钟 。倒入豌豆继续煮至2分钟 。把豌豆煮熟 。加入一勺调味汁搅拌均匀 。勾入薄芡后烧开 。煮至汤汁略微粘稠，关火轻轻的倒入蛋液 。淋入香油即可 。
6、松子豆腐
老豆腐240g、西红柿200g、松子10g、油、盐、小葱、蒜 。
老豆腐切大片，西红柿切小块，蒜切片，葱切小结 。锅里倒多点油 ， 油热将豆腐放下去 。一面煎好，翻面煎另一面 。煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿 。当西红柿炒变色加盐调味 。翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水 。然后盖锅，焖烧5分钟入味 。揭盖观察西红柿已经成泥状即可 。盛盘散上葱花和松子，这道菜就完成了 。
7、香蕉豆腐
豆腐200g、香蕉200g、油、盐、蛋液、淀粉、葱、生抽、醋、糖 。
香蕉去皮切成圆片备用 。豆腐切成片 。加入盐腌制2分钟 。取一碗加入淀粉生抽醋糖和清水搅拌均匀成料汁 。葱切成碎 。将豆腐片和香蕉片裹上蛋液 。再分别沾上淀粉 。入油锅煎炸至两面金黄 ， 捞出沥油 。锅中留底油 ， 爆香葱碎 。倒入料汁 ， 烧至汤汁粘稠 。倒入煎炸好的豆腐和香蕉 。翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###幼儿园一周食谱如下：
1、星期一
早餐：豆浆、花卷、蕃茄肉末 。
中餐：米饭、葱烧豆腐、炒通菜、红烧鸡翅 。
晚餐：肉片炒红萝卜、小白菜、面条 。
2、星期二
早餐：牛奶、肉松面包、炒黄瓜片 。
中餐：肉丝炒豆角、炒柿子椒、冬瓜汤、米饭 。
晚餐：芝麻千层饼、鲜虾香菜豆腐汤 。
3、星期三
早餐：白粥、葱煎鸡蛋、炒生菜 。
中餐：包子、蕃茄肉片汤 。
晚餐：清蒸鱼、肉片丝瓜汤、凉拌黄瓜、米饭 。
4、星期四
早餐：牛奶、肉包 。
中餐：土豆烧牛肉、红烧茄子、米饭 。
晚餐：炒河粉、冬瓜汤、肉炒莴笋 。
5、星期五
早餐：绿豆糯米粥、馒头、水煮花生 。
中餐：香煎带鱼、素炒紫椰菜、黄豆排骨汤、米饭 。
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