在中医看来，以脏补脏以心补心，因而猪心的作用主要集中于心神异常方面 。事实上 ， 猪心对于加强心肌功能的确有着较强的作用 。它可以加强心肌营养，增强心肌收缩率有很大的作用，也有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。
同时 ， 猪心中的营养物质也都有着较多的作用 。
猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用 。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能 。多种维生素成分，则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用 。
2、洋葱 。
洋葱中含有较为丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸及钙、铁、锌等多种微量元素 。...
洋葱炒猪心的适宜人群
由于在洋葱炒猪心这道菜中，洋葱和猪心都是较好的食疗佳品，具有极高的营养价值和药用价值，对于多种疾病都有着较好的治疗效果，因此也有一定规模的适宜人群 。那么，都有哪些人适合吃这道洋葱炒猪心呢？
1、高血压、动脉硬化等心血管疾病患者 。洋葱中含有前列腺素A，这种物质可以扩张血管、降低血液黏度，也可以有效的减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，从而预防血栓形成作用 。在发挥对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用时，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降 。高血压等心血管疾病患者适当食用，可以起到降血压的作用 。
2、抵抗力差患者 。洋葱中的辣味能抗寒 ， 并有较强的杀菌作用 ， 对于病毒流感等疾病有一定的抵御作用 。猪心中的物质也可以杀抑胃腹内寄生虫 。
3、精神差者 。猪心具有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效，很适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用 。
4、食欲不振者 。洋葱中的硫化丙烯的油脂性挥发物能有效刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，而适当的食用一些猪心则能刺激口腔粘膜，并有效增强食欲，促进消化 。
5、心脏疾病患者 。经常食用一些猪心，对加强心肌营养，增强心肌收缩率都是很有好处的 ， 有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。...
洋葱炒猪心的食用宜忌
由于每种食材中含有的营养成分不同 ， 所以同时食用，食材中的营养物质也会产生各种变化，只有知道食物的搭配，才能真正通过饮食来调理自己的健康状况 。那么，洋葱炒猪心中都有哪些食用宜忌呢？下面就让我们来了解一下 。
食用禁忌：
1、蜂蜜 。洋葱和蜂蜜一起食用，可能会导致眼睛的不适，甚至可能会使眼睛失明 。
2、虾 。洋葱和虾同时食用，可能会形成草酸钙并产生结石 。
3、海带 。这是由于洋葱中含有草酸，而海带中海油丰富的碘和钙 ， 二者一起吃可能会形成结石 。
4、鱼 。因为鱼中的蛋白质较为丰富 ， 和洋葱一起食用时，洋葱中的草酸分解，会破坏鱼中的蛋白质，使其不易被吸收 。
5、杏仁 。猪心和杏仁一起吃 ， 很容易引起腹胀、腹痛的症状 。
6、橙子 。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状 。
7、黄豆 。如果同时食用 ， 猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合 ， 会影响营养的吸收 。
8、鹌鹑 。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着 。
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