9、豆类 。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合 ， 从而降低了彼此的营养价值 。
10、鲫鱼 。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效 。...
###其它资料参考###制作这道爆炒猪心，我们需要准备的材料如下：
材料一，猪心一个 。
材料二，洋葱一个（切块）、大蒜2-3瓣（切片）、姜片适量、青红辣椒适量（切段）及豆豉10克（切碎） 。
材料三（腌猪心用），适量的料酒、盐及
材料四（灵魂酱汁） ， 四分之一勺盐、半勺糖、一勺半酱油、老抽少许、一勺花雕酒、适量的淀粉及水 。
1）将切片后的猪心泡出血水后沥干 。不喜欢腥味的朋友可以将整个猪心加姜片料酒焯水后再切片 。沥干后以材料三腌制30分钟后备用 。
2）热锅中加适量的凉油 。烧热后将猪心片下锅炒至变色后取出备用 。此刻不需要炒熟不然一会回锅炒时就会过熟导致口感变柴 。
3）锅中留少许底油爆香除辣椒以外的材料二 。
4）爆香后加入猪心大火快炒片刻 。
5）倒入以材料四调制的灵魂酱汁后继续大火爆炒收汁 。
6）随后加入青红辣椒快炒后即可出锅 。
一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下饭的爆炒猪心就完美呈现了！喜欢小酌几杯的可以一口猪心一口酒，让猪心的爽口与美酒的辣口在口中邂逅 。
###其它资料参考###洋葱炒猪心怎么做主料猪心300g洋葱100g辅料油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量步骤 1.所需原料，猪心 ， 洋葱 2.猪心洗净切片 3.洋葱洗净切片 4.锅中放水 ， 放入猪心焯水 5.焯好水的猪心捞出用凉水冲洗干净备用 6.锅中放油，油热后放入猪心翻炒 7.放入适量的料酒，翻炒均匀，盛出备用 8.锅中再放油，油热后放入洋葱煸炒2分钟 9.放入猪心一起翻炒 10.放入适量的老抽 11.放入适量的盐 12.放入适量的糖 13.炒到猪心和洋葱成熟放入适量的味精即可
###其它资料参考###猪心怎么炒好吃？一：蒜台炒猪心
食材：猪心、蒜台、食用油、盐、味精、酱油
做法：准备以上所需食材，将猪心洗干净（多洗几遍，不是特别容易的洗），切成细条状（形状可以根据自己的喜爱），蒜台洗干净切段，锅中放水烧水将切好的猪心放入焯一下水，放入蒸锅蒸熟，开火放入锅倒入食用油 ， 油热后将蒜台段倒入锅中爆炒两分钟后将猪心倒入，加入一点酱油，翻炒一分钟左右就可以出锅了 。
二：茼蒿炒猪心
食材：茼蒿、猪心、红辣椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、食用油等
做法：准备以上所需食材 ， 将茼蒿择好淘洗干净切成段，红辣椒切丝 ， 姜切丝，大蒜切成末，猪心清洗干净，将猪心切成薄片倒入碗中，倒入生抽、料酒揉均匀，腌制五分钟 ， 开火放锅倒入食用油，油热后倒入姜丝、蒜末爆炒至香味，然后将猪心倒入翻炒，一分钟左右，猪心比较吸水很容易导致锅中水分减少，加入料酒、茼蒿段，翻炒均匀，一分钟左右后加入红辣椒丝、盐搅拌均匀就可以出锅了 。
三：洋葱泡椒炒猪心
食材：猪心、泡椒、糖、生抽、料酒、食用油、淀粉、洋葱、
做法：准备以上所需食材，洋葱洗干净后切块 ， 猪心洗干净后切成片状，加入料酒、淀粉、糖、生抽、搅拌均匀腌制二十分钟左右 。开火放锅倒入食用油，油热后倒入泡椒，爆炒至香味后倒入刚才腌制的猪心，翻炒三分钟后倒入洋葱，加入盐、糖，再翻炒两分钟左右就可以出锅了 。
