鸭肉的功效
1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经 。
2、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。
3、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
###其它资料参考###1、通常情况下，鸭汤和萝卜、山药等食物一起炖汤比较好，和党参、当归等中药一起炖汤也比较好 。
2、萝卜：萝卜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经，鸭汤味甘、咸，性寒，归脾、胃经 ， 具有清热解毒、养胃生津等功效，鸭汤和萝卜一起炖比较好，可以起到增强食欲、清热凉血、利水消肿等作用 。
3、山药：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经 ， 含有蛋白质、维生素、氨基酸等成分，鸭汤和山药一起炖比较好，具有美容养颜、滋阴补阳等功效，脾胃虚弱的患者可以适量食用，能够起到调理脾胃、清肺润燥等作用 。
4、党参：党参味甘、性平，具有补中益气、健脾益肺、养血生津等功效 。鸭汤和党参一起炖比较好，可以改善脾胃虚弱、气血不足、心悸、虚喘咳嗽、内热消渴等症状 。
5、当归：当归味甘辛、性温 ， 归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效 ， 鸭汤和当归一起炖比较好，可以改善血虚萎黄、头晕、心悸、痛经、虚寒腹痛、便秘等症状 。
###其它资料参考###1、冬瓜鸭肉汤 ， 材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精，做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉 。同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可 。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可 。
2、山药虫草花鸭肉汤，材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量 。做法：山药去皮切块 ， 烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末 。起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻 。放3碗水和料酒，焖煮10分钟 。放盐和鸡精调味即可 。
3、酸萝卜鸭肉汤，材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块 。做法：将鸭肉洗净沥水后剁成小块 。在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油 。将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水 。接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块 。将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分 ， 无需额外放盐) 。盖上盖子开火 ， 调至米技炉7档 ， 水开后调至3档进行煲制 。大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制) 。酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用 。
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