3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅 。
冬瓜和什么做汤最好喝
一、冬瓜虾仁汤
原料：冬瓜300克、虾仁100克，姜丝少许，鲜味露2小勺(10毫升)、盐适量 。
做法：我们先将买回来的虾将虾线剔除了，然后就是洗干净了，并且将虾头去掉了，然后就是将冬瓜瓤去掉了，洗干净了，切成小块，将锅里面的水烧热了，放入姜丝，将冬瓜块倒入，放入虾仁，用大火煮沸了，然后用小火煮，煮到冬瓜熟了，放入适量的盐和鲜味露进行调味，最后撒上一些香菜就是可以出锅食用了 。
二、冬瓜排骨汤
【冬瓜虾仁炒什么好吃又简单】
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量 。
做法：将排骨用开水焯一下，然后捞出来洗干净了，沥干水分，备用 。将冬瓜洗干净了，然后去掉皮，将冬瓜瓤去掉，切成块，将瑶柱泡软了 ， 然后就撕成细丝，备用 。在锅里面加入水煮沸了 ， 然后放入排骨 ， 用小火煮 ， 煮差不多一个半小时，然后将枸杞放入，煮上10分钟，加入瑶柱丝，然后就是加入鸡精和盐进行调味 ， 然后就是将冬瓜块放入，煮上半个小时 ， 煮到冬瓜软了就是可以了 。
三、冬瓜丸子汤
材料：猪肉 ， 冬瓜 ， 马蹄 ， 葱姜末，香菇末，生抽，盐，糖，胡椒粉，蛋清，鸡汤，鸡精，香菜，香油 。
做法：
1、我们在猪肉馅里面加入香菇末、马蹄、葱姜末，然后就是加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蛋清搅拌均匀了 。
2、将冬瓜去皮，然后切成薄片 ， 半公分厚就可以了 。
3、然后就就是将鸡汤烧开了 ， 将冬瓜放入 。
4、烧开后 ， 将火调为中火，然后将肉馅下入到锅里面 。
5、等到煮开后，将浮沫去掉了，然后放入鸡精、盐、胡椒粉，同时将香菜和小葱花放入 ， 淋上一些香油就制作完成了 。
冬瓜什么什么搭配减肥效果更好
冬瓜可以和螃蟹一起吃 ， 制作成蟹肉烧冬瓜 。冬瓜热量低 ， 能去除身体中多余的脂肪和水分 ， 是最佳消脂瓜类 。与蟹肉同用 ， 具有减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症患者 。
###其它资料参考###正宗冬瓜虾仁的做法,冬瓜虾仁怎么做好吃又简单
菜谱简介虾干,虾皮自身的一些咸鲜味和冬瓜炖在一起简直就是绝配材料虾，料酒，姜末，洋葱 ， 冬瓜，油，盐，鸡精，胡椒粉做法：1.虾去头和壳，用料酒，盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大片备用.2.锅内放少许油，油烧热后放入洋葱和姜片炒香，放入虾仁和虾干炒熟.3.接着倒入冬瓜片，翻炒几下，放盐，鸡精和一点点胡椒粉.4.向锅中倒入一点水 ， 约浸没冬瓜即可 ， 小火炖至收汁即可.
###其它资料参考###冬瓜虾仁的炒制方法如下：
主料：虾仁100克；冬瓜350克 。胡萝卜少许；芦笋一个 。
辅料：蒜4克；姜5克；葱3克 。
1.虾仁去虾线洗净 ， 加盐加料酒腌制片刻备用 。
2.将冬瓜切成手指般粗细的条，胡罗卜对半切开，切成虾仁状，芦笋一根，切成冬瓜长短，芦笋也可用黄瓜，黄瓜切成虾仁状 。
3.碗中盛水，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，再加入少许淀粉搅拌均匀备用 。
4.锅中烧开水 ， 加点油，再加适量的盐，放入冬瓜配料，开锅捞出食材控水 ， 过凉水，口感更佳 。
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