###其它资料参考###【炖驴肉放什么材料】食材准备：驴肉2500克
辅料准备：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 。
步骤——
1、将驴腱子肉清洗干净；
2、锅里放入适量的水，水的多少取决于驴肉的多少，只要没过肉即可；把水烧开后下入驴肉；焯去肉中的白沫；
3、差不多7分钟至8分钟左右，看锅中的驴肉没有浮沫后，捞起，用凉水冲洗干净；
4、准备好电压力锅，把刚才洗好的驴肉放在锅内；
5、准备调味料；如图，姜切块，葱也切块，蒜拍碎即可，一定要都是块，这样才能入味；
6、将上述调味料放入锅中；
7、先来一勺盐，沿着肉开始撒匀；
8、放入生抽和老抽；
9、接着放入适量的清水 ， 这里需要注意的是，水不能放过多，因为在煮的过程中，如果水过多 ， 那么很容易导致外溢；
10、按下开关键 ， 煮一个小时即可 。
###其它资料参考###驴肉的味道比较清淡且鲜美，没有猪肉的油腻味，也没有羊肉的一种腥味，一般养驴的人们 ， 都舍不得把自己的驴给杀了 。所以驴肉在很多的肉食中，是比较稀少的，但是味道的确不错 。
驴肉好吃，但普及度不高 。南方人几乎不吃驴肉，甚至不知道驴肉可以吃 。即使在北方 ， 也只有河北、山东一带有吃驴肉的习惯 。养了驴，销路也是往这些地方走，扩大不了市场 。吃驴肉讲究的现杀，杀肥不杀瘦，烹饪方法也比较多 。
炖驴肉的做法
(1)将驴肉给切好，然后和着料酒给腌制一下，再将山药给清理好 ， 去掉皮，生姜切成片状，香菇也切好 。
(2)把驴肉先入锅中，加上适量的清水 ， 给炖煮一个半小时，再加入山药，香菇，炖煮一个小时左右 。
(3)最后加上盐 ， 适合的葱花，便可以开动了 。
###其它资料参考###煮驴肉一般可以放干辣椒以及生姜，也可以放入酱油以及味精等调料 。驴肉里面的营养价值非常丰富，选择正确的烹饪方式可以让驴肉更加鲜嫩 ， 在吃的时候没会出现异常的腥味儿，同时可以提高食欲 。煮驴肉放调料的时候需要选择味道鲜美，通过放干辣椒和生姜可以去除腥味，还可以增加味道，酱油可以起到提鲜的作用，在煮驴肉的时候也可以放入料酒 。
但是尽量不要放一些茴香，茴香的味道比较大，可能会掩盖住驴肉的味道，驴肉属于是不饱和脂肪酸，里面具有蛋白质以及维生素成分 ， 适当吃一些驴肉，还可以缓解身体虚弱以及四肢乏力的症状 。驴肉可以通过清炖或者是做成酱香驴肉，需要先把驴肉切块洗干净，然后放到冷水里面烧开煮两分钟左右，能帮助驴肉的异常腥味去除，然后通过用热水清洗干净 。平时还可以制作成驴肉火烧或者是驴肉夹馍，如果在煮驴肉的时候没有放调味品，可能会造成肉上面有羊膻味儿，会影响到正常的食欲 。
###其它资料参考###煮驴肉放的调料如下：1、煮驴肉需要使用准备好的生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料 。2、放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻 。主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽 。3、料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些 。欠缺了会发硬 ， 影响口感 。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，注意它忌与荆芥同食 。
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