3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下 。
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末） ， 其实用面粉也OK 。
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状 ， 把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈 。
6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题 ， 又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可 。
8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉 。
9、外皮酥脆，内陷鲜嫩 。
本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香 。如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可 。
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用 ， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
###其它资料参考###纯正炸海蛎子的作法
作法一
食物：海蛎子，食用油，生姜粉 ， 黑胡椒粉，生鸡蛋，木薯淀粉
制做流程：
杜蛎冲净，沥去水份，生鸡蛋打撒，加少量生姜粉和黑胡椒粉搅拌，将杜蛎在木薯淀粉中滚一圈，
再在鸡蛋液中滚一下，油烧至五六成热，大概160度-180度上下，将杜蛎放进炸十秒上下，时间依据杜蛎尺寸酌情考虑调整，捞起来放到吸油纸上，吸掉余油就可以 。
正宗炸海蛎子的做法
作法二
原材料：海蛎子肉一袋，木薯淀粉150克、小麦面粉25克、生鸡蛋一个、盐和米酒适当、食用油适当
制做流程：
1. 在碗中放进木薯淀粉、小麦面粉，打进生鸡蛋，随后添加冷水调成粘稠的面浆 。在面浆中倒进一勺子食用油翻拌海蛎子放进盐和米酒，用力轻轻地搅拌均匀后、腌一下预留 。把腌好的海蛎子放进面浆中，用力轻轻地拌和一下，使每一个海蛎子上面匀称的裹上一层面浆 。
2. 炒菜锅中倒进适当的食用油，烧至八成热时，用把手裹了面浆的海蛎子轻轻地放进锅中中 ， 炸至淡黄色时捞起来，沥油 。等炒菜锅中的食用油再度提温后，把炸至淡黄色的海蛎子再次放进滚油中，炸至橙黄色捞起来，加上花椒盐一起上菜就可以 。
正宗炸海蛎子的做法
海蛎子的作用与功效
吃海蛎子的情况下要留意，海蛎子的饮食疗法作用是较强的 ， 在海蛎子中是有很显著的抑止血小板聚集的功效造成，所以说海蛎子就能协助我们具有减少高血脂病人血糖的作用，那样是有益于胰岛素分泌的 ， 另外还能根据海蛎子来协助我们抑止恶变肿瘤的生长发育，大伙儿不必错过了 。
在海蛎子中是有丰富多彩的牛黄酸存有，而那样就可以有很显著的护肝利胆功效造成，因此 我们吃海蛎子对肝脏健康是有益处的，能够协助我们合理的协助滋补养生 。
在海蛎子中有丰富多彩的营养元素存有，另外在这其中的糖原也是很丰富多彩的，那样就可以对我们推动胎宝宝的发肓是更有意义的，还能够根据海蛎子来协助我们推动身体恢复，对我们身心健康有非常大协助 。吃海蛎子还能够协助我们具有补钙补锌的作用，另外在其中的含磷量也是很丰富多彩的，所以说对钙元素而言，那样还能够推动我们身体消化吸收所需要的磷元素，是有益处的 。
【油炸生蚝肉怎么做好吃】在海蛎子中事实上是带有很多的维生素b212存有的，而这种物质事实上是一般食材上都会缺乏的 ， 所以说就可以有活跃性造血机能，对推动我们血管身心健康更有意义 。在海蛎子中事实上还带有很多的蛋白，在其中是有多种多样优质的碳水化合物存有的，而对这种碳水化合物而言，事实上能够有较强的祛毒功效造成，那样对身体排毒是有益处的，因此 吃海蛎子很非常好 。
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